Empanadas de Manzana Caseras Keto
Disfruta de un postre sin culpa con estos Empanadillas de Manzana Caseras Keto, una versión baja en carbohidratos de la delicia clásica. Perfectamente doradas y escamosas, estas empanadillas están elaboradas con una masa de harina de almendra y coco mantecosa, haciéndolas aptas para la dieta keto a la vez que mantienen la textura ideal. El relleno presenta chayote tierno, un ingenioso sustituto de las manzanas, combinado con cálida canela, nuez moscada y un toque de jugo de limón para una mezcla sutilmente dulce y aromática. Endulzadas con eritritol granulado, estas empanadillas prescinden del azúcar sin comprometer el sabor. Listas en menos de una hora, esta receta keto-friendly es la comida reconfortante definitiva para los que desean algo indulgente pero bajo en carbohidratos. Perfectas para un tentempié acogedor o un postre elegante, ¡se garantiza que estas empanadillas serán todo un éxito!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups harina de almendra
- 0.25 cups harina de coco
- 0.33 cups eritritol granulado
- 1 teaspoon levadura en polvo
- 0.5 teaspoon goma xantana
- 0.5 cups mantequilla
- 2 ounces queso crema
- 1 whole huevo
- 2 medium calabaza de chayote, pelada y cortada en dados
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon canela molida
- 0.5 teaspoon extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon nuez moscada
- 0.25 teaspoon sal
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (180°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de coco, eritritol granulado, polvo de hornear y goma xantana.
En un tazón separado apto para microondas, derrite la mantequilla y el queso crema hasta que queden suaves, revolviendo para combinar.
Agrega la mezcla de mantequilla derretida y el huevo a los ingredientes secos y mezcla hasta que se forme una masa.
Divida la masa en 8 piezas iguales y forme cada una en una bolita pequeña. Aplane cada bolita en un disco redondo usando sus manos o un rodillo.
En una cacerola mediana, combina el chayote, el jugo de limón, la canela, el extracto de vainilla, la nuez moscada y la sal. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que el chayote esté tierno y la mezcla sea aromática.
Retira la mezcla de calabacín del fuego y déjala enfriar ligeramente.
Coloca aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de chayote en la mitad de cada disco de masa.
Dobla la masa sobre el relleno para crear una forma de empanada y sella los bordes presionando suavemente con un tenedor.
Coloca los turnovers en la bandeja de horno preparada y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
Deje que los empanadillas se enfríen durante unos minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2180 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 195.7 g | 251% | |
| Saturated Fat | 73.8 g | 369% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 516 mg | 172% | |
| Sodium | 1957 mg | 85% | |
| Total Carbohydrate | 145.5 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 36.9 g | 132% | |
| Total Sugars | 18.5 g | ||
| Protein | 50.5 g | 101% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 514 mg | 40% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 904 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
