Empanadas de Fiesta Veganas Australianas
Celebra los sabores de Australia con estos irresistibles Vegan Aussie Party Pies, una versión vegana de un clásico favorito perfecto para entretener. ¡Rellenos de champiñones, lentejas y abundantes vegetales sabrosos, condimentados con hierbas frescas como tomillo y romero, estos piecitos son una explosión de sabores reconfortante que deleitarán tanto a veganos como a no veganos! Envueltos en dorada y hojaldrada masa de hojaldre vegano y horneados a la perfección, son ideales para reuniones casuales, comidas compartidas o cenas familiares. Fáciles de preparar con ingredientes comunes de despensa como salsa de soja y caldo de verduras, estos pies son el aperitivo o tentempié que hará las delicias de todos, destacando por su delicioso sabor libre de crueldad. ¡Sírvelos calientes y observa cómo desaparecen en poco tiempo!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 1 medium zanahoria, finamente picada
- 250 grams champiñones, finamente picados
- 400 grams lentejas enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon salsa Worcestershire vegana
- 250 milliliters caldo de verduras
- 75 grams guisantes congelados
- 1 teaspoon tomillo fresco, picado
- 1 teaspoon romero fresco, picado
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon sal
- 3 hojaldre vegano
- 2 tablespoons leche vegetal
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (390°F).
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y la zanahoria y cocina hasta que estén suaves, alrededor de 5 minutos.
Agrega los champiñones y cocina por 5 minutos adicionales, hasta que los champiñones hayan liberado su humedad.
Incorpora las lentejas, la pasta de tomate, la salsa de soja, la salsa vegana Worcestershire y el caldo de verduras. Lleva a fuego lento.
Añade los guisantes congelados, tomillo, romero, pimienta y sal. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que la mezcla se haya espesado. Ajusta la sazón si es necesario.
Retira del fuego y deja que el relleno se enfríe ligeramente.
Mientras se enfría el relleno, corta círculos de las láminas de hojaldre usando un cortador circular de 10 cm (4 pulgadas) y forra un molde para muffins con los círculos de masa.
Llena cada taza forrada con masa con el relleno de champiñones y lentejas.
Corta rondas más pequeñas (aproximadamente 7,5 cm o 3 pulgadas) para las tapas y colócalas sobre el relleno. Presiona los bordes para sellarlos con la base.
Cepilla la parte superior con leche vegetal para ayudar con el dorado.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Permita que se enfríen un poco antes de sacarlos del molde para muffins. Sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1665 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.5 g | 101% | |
| Saturated Fat | 27.9 g | 140% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5682 mg | 247% | |
| Total Carbohydrate | 204.1 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 49.3 g | 176% | |
| Total Sugars | 34.8 g | ||
| Protein | 66.4 g | 133% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 288 mg | 22% | |
| Iron | 20.9 mg | 116% | |
| Potassium | 3807 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
