Empanadas de Carne Sin Gluten
Descubre los irresistibles sabores de nuestras Empanadas de Carne sin Gluten, el perfecto antojito para quienes desean un bocado sabroso y contundente sin gluten. Estas empanadas presentan una corteza dorada y escamosa hecha con una mezcla de harinas libres de gluten, enriquecida con goma xantana para lograr una estructura perfectamente mantecosa. El relleno es una combinación llena de sabor de carne molida sazonada, especias aromáticas como el comino y la paprika, y el toque salado de aceitunas verdes picadas, todo unido con un toque de concentrado de tomate. Ideales para fiestas, loncheras o una cena familiar, estas empanadas se hornean a la perfección y son fáciles de preparar con anticipación. ¡Ya sea que sigas una dieta sin gluten o simplemente ames la comida casera reconfortante, esta receta seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 pound Carne de res molida
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 3 Dientes de ajo, picados
- 0.5 Pimiento rojo, finamente picado.
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Aceitunas verdes, picadas
- 3 cups Mezcla de harina sin gluten
- 1 teaspoon Goma xantana
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Sal.
- 3 quarters Mantequilla, fría y cortada en cubos
- 0.75 cup Agua fría
- 1 Huevo batido (para sellar)
- 1 Huevo batido (para barnizar)
Instructions
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
Agrega ajo picado y pimiento rojo al sartén y cocina por otros 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
Aumenta el fuego a medio-alto y añade la carne molida. Cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que la carne esté dorada y cocida por completo, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Agrega la pasta de tomate, comino, pimentón, sal y pimienta negra. Cocina por otros 2 minutos hasta que estén bien combinados.
Retirar del fuego y agregar las aceitunas verdes picadas. Dejar reposar el relleno para que se enfríe.
En un tazón grande, combina la mezcla de harina sin gluten, goma xantana, polvo de hornear y sal.
Agrega la mantequilla fría y cortada en cubos a la mezcla de harina. Con un tenedor o un cortador de masa, corta la mantequilla en la harina hasta que tenga una textura de migas gruesas.
Agregar poco a poco el agua fría a la mezcla, revolviendo hasta que se forme una masa. Amasar suavemente para formar una bola de masa suave.
Envuelva la masa en film transparente y refrigere durante al menos 30 minutos.
Precalienta el horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Saca la masa del refrigerador y extiéndela en una superficie ligeramente enharinada hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.
Usando un cortador redondo o un vaso, corta círculos de masa de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro.
Coloca aproximadamente 2-3 cucharadas de relleno de carne en una mitad de cada círculo de masa.
Pincele una pequeña cantidad de huevo batido alrededor del círculo, dóblelo para cerrar el relleno y presione los bordes para sellar. Utilice un tenedor para repulgar los bordes.
Coloca las empanadas selladas en la bandeja de horno preparada.
Pincele la parte superior con huevo batido para lograr un brillo dorado.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la corteza esté dorada.
Deje enfriar un poco antes de servir. ¡Disfrute sus empanadas de carne sin gluten!
Nutrition Facts
Calories |
3542 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 202.6 g | 260% | |
| Saturated Fat | 86.2 g | 431% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 860 mg | 287% | |
| Sodium | 5468 mg | 238% | |
| Total Carbohydrate | 308.5 g | 112% | |
| Dietary Fiber | 20.6 g | 74% | |
| Total Sugars | 13.4 g | ||
| Protein | 116.0 g | 232% | |
| Vitamin D | 3.4 mcg | 17% | |
| Calcium | 280 mg | 22% | |
| Iron | 19.3 mg | 107% | |
| Potassium | 2332 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
