Empanadas de carne baja en sodio
Disfruta del irresistible sabor de las Empanadas de Carne Bajas en Sodio, una versión más saludable del clásico favorito latinoamericano. Estos pasteles dorados y escamosos están rellenos con una mezcla perfectamente sazonada de carne molida magra, dulces pasas, aceitunas verdes tangy y huevos duros contundentes, todo realzado por especias cálidas como el comino y el pimentón. Utilizando caldo de carne bajo en sodio y pasta de tomate sin sal añadida, esta receta ofrece un sabor audaz sin el exceso de sodio, haciéndola ideal para cualquier persona consciente de la ingesta de sal. Fáciles de preparar y horneadas a la perfección dorada, estas empanadas son un delicioso aperitivo, snack o plato principal. ¡Ideales para preparar comidas, fiestas o cualquier ocasión donde bocados sabrosos y prácticos son imprescindibles!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound carne de res molida magra
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 3 pieces dientes de ajo, picados
- 1 medium Pimiento rojo, finamente picado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 2 tablespoons Tomate concentrado sin sal.
- 0.25 cup caldo de res bajo en sodio
- 0.25 cup pasas
- 0.25 cup aceitunas verdes, picadas
- 2 pieces huevos duros, picados
- 10 pieces discos de masa para empanadas
- 2 tablespoons agua
Instructions
Precalentar el horno a 400°F (200°C) y forrar una bandeja de horno con papel pergamino.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla finamente picada, el ajo picado y el pimiento rojo. Revuelve ocasionalmente y cocina hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la carne molida a la sartén. Cocina y revuelve hasta que la carne esté dorada y completamente cocida, desmenuzándola con una espátula, aproximadamente 7-8 minutos.
Agrega el comino molido, el pimentón, el orégano seco y la pimienta negra molida. Cocina durante 1 minuto para que se mezclen los sabores.
Agrega la pasta de tomate sin sal añadida y el caldo de carne bajo en sodio. Revuelve para combinar todo completamente.
Agrega pasas y aceitunas verdes picadas a la mezcla de carne. Cocina por otros 2-3 minutos hasta que la mezcla reduzca ligeramente.
Retirar del fuego y doblar suavemente los huevos duros picados. Dejar que el relleno se enfríe un poco.
Coloca un disco de masa para empanadas en una superficie limpia y añade aproximadamente 2 cucharadas de relleno de carne en el centro.
Humedezca los bordes del disco con un poco de agua, luego doble la masa por la mitad para cubrir el relleno, formando una media luna. Presione los bordes con un tenedor para sellar.
Repite el proceso de rellenar y sellar con los discos y relleno restantes.
Coloque las empanadas en la bandeja de hornear preparada. Pincele ligeramente cada una con un poco de agua para favorecer el dorado.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que las empanadas estén doradas.
Retire del horno y deje enfriar por unos minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2953 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 140.7 g | 180% | |
| Saturated Fat | 43.1 g | 216% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 653 mg | 218% | |
| Sodium | 3445 mg | 150% | |
| Total Carbohydrate | 270.8 g | 98% | |
| Dietary Fiber | 22.3 g | 80% | |
| Total Sugars | 54.3 g | ||
| Protein | 144.1 g | 288% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 322 mg | 25% | |
| Iron | 28.0 mg | 156% | |
| Potassium | 1689 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
