Empanadas clásicas vegetarianas de carne.
Descubre el giro definitivo de un clásico amado de América Latina con estas Empanadas Clásicas de Carne Vegetariana, ¡perfectas tanto para los comensales basados en plantas como para los entusiastas del sabor! Esta receta sustituye la carne de res tradicional por una sabrosa alternativa a base de carne vegetal, rica en proteínas, sazonada con especias aromáticas como el comino y el pimentón, y enriquecida con la dulzura de las pasas y la riqueza salada de las aceitunas verdes. Envueltas en una masa de empanada escamosa y dorada al horno, estas delicias portátiles ofrecen un relleno abundante de cebollas salteadas, pimientos y zanahorias cocidos a fuego lento en pasta de tomate y caldo de verduras. Fáciles de preparar en menos de una hora, estas empanadas son ideales para fiestas, cenas familiares o como un delicioso tentempié para llevar. ¡Impresiona a tus invitados sirviéndolas calientes y acompáñalas con tu salsa para mojar favorita para una experiencia vegetariana inolvidable!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 Dientes de ajo picados
- 1 medium Pimiento rojo, en cubos
- 1 Zanahoria, en cubos
- 300 grams Sustituto de carne picada a base de plantas
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 100 milliliters Caldo de verduras
- 1 teaspoon "Comino en polvo"
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 10 units Aceitunas verdes, en rodajas
- 2 tablespoons Pasas
- 12 units Discos de masa para empanadas
- 1 Huevo batido (para cepillar)
Instructions
Precalentar el horno a 400°F (200°C) y forrar una bandeja de horno con papel pergamino.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla y el ajo picados, sofríe hasta que estén blandos y translúcidos, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el pimiento rojo y la zanahoria, cocinando por otros 3-4 minutos hasta que se ablanden.
Agrega la sustitución de carne molida a base de plantas a la sartén, desmenuzándola con una cuchara. Cocina hasta que esté dorada y caliente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la pasta de tomate, caldo de verduras, comino, pimentón, sal y pimienta negra. Mezcla bien y deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos hasta que la mezcla espese.
Retirar del fuego y añadir las aceitunas en rodajas y las pasas. Dejar que el relleno se enfríe ligeramente.
Coloque un disco de masa de empanada en una superficie ligeramente enharinada. Coloque 2 cucharadas del relleno en el centro del disco.
Doble el disco sobre el relleno para formar una forma de media luna. Selle la empanada presionando los bordes con un tenedor.
Repite con los discos de masa y el relleno restantes.
Coloca las empanadas en la bandeja de horno preparada. Pinta la parte superior con huevo batido para un acabado dorado.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, hasta que las empanadas estén doradas.
Deje enfriar un poco antes de servir. ¡Disfruta tus clásicas empanadas vegetarianas calientes!
Nutrition Facts
Calories |
3102 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 157.4 g | 202% | |
| Saturated Fat | 46.5 g | 233% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 186 mg | 62% | |
| Sodium | 5274 mg | 229% | |
| Total Carbohydrate | 332.5 g | 121% | |
| Dietary Fiber | 30.2 g | 108% | |
| Total Sugars | 38.6 g | ||
| Protein | 101.2 g | 202% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 389 mg | 30% | |
| Iron | 29.0 mg | 161% | |
| Potassium | 2804 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
