Empanadas Clásicas Veganas
Disfruta de los irresistibles sabores de las Empanadas Clásicas Veganas de Carne, una versión a base de plantas de un amado plato de confort sudamericano. Estas bolsitas doradas y escamosas están rellenas con una mezcla sabrosa de carne vegana molida, especias aromáticas como comino y pimentón ahumado, y un toque de dulzura de pasas y aceitunas verdes, creando un relleno perfectamente equilibrado. Con una tierna masa de pastel vegana y un rápido pincelado de leche no láctea, se hornean a la perfección en menos de 30 minutos. Perfectas como aperitivos, bocadillos para fiestas o incluso un plato principal satisfactorio, estas empanadas son fáciles de preparar y están llenas de sabor que a todos, veganos o no, les encantará.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 3 cloves Dientes de ajo, picados
- 12 ounces Sustituto de carne de res vegana.
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Orégano
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 0.5 cup Caldo de verduras
- 0.5 cup Aceitunas verdes, picadas
- 0.25 cup Pasas
- 2 pack Base de tarta vegana
- as needed Harina para espolvorear
- 2 tablespoons Leche no láctea
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más, hasta que esté fragante.
Incorpora el sustituto de carne de res vegana, comino, pimentón ahumado, orégano, sal y pimienta negra. Cocina durante aproximadamente 5 minutos, hasta que esté ligeramente dorado.
Agrega el puré de tomate y el caldo de verduras, mezcla bien para combinar.
Agrega las aceitunas verdes picadas y las pasas. Cocina por 5 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen y la mezcla se espese. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
En una superficie ligeramente enharinada, extiende las cortezas de pastel vegano hasta que tengan aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Usa un cortador redondo de 4 pulgadas para cortar círculos de la masa.
Coloca aproximadamente 2 cucharadas del relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa sobre sí misma para crear una forma de media luna y presiona los bordes juntos para sellar, usando un tenedor para hacer un repulgue en los bordes.
Transfiera las empanadas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Pinte la parte superior con leche no láctea para ayudarlas a dorar.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que las empanadas estén doradas.
Deje enfriar un poco antes de servir. ¡Disfrute caliente o a temperatura ambiente!
Nutrition Facts
Calories |
1644 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 98.6 g | 126% | |
| Saturated Fat | 24.7 g | 123% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4669 mg | 203% | |
| Total Carbohydrate | 130.1 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 22.6 g | 81% | |
| Total Sugars | 41.7 g | ||
| Protein | 70.2 g | 140% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 391 mg | 30% | |
| Iron | 19.8 mg | 110% | |
| Potassium | 2104 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
