Empanadas Clásicas Sin Gluten
Disfruta del encanto irresistible de las Empanadas Clásicas Sin Gluten, una receta que deleitará a todos y que reinventa la amada empanada latinoamericana para aquellos que siguen una dieta sin gluten. Con una masa mantecosa y hojaldrada elaborada con harina todo uso sin gluten y goma xántica, estas empanadas están rellenas de una mezcla abundante de carne molida sazonada a la perfección, cebollas salteadas, ajo y un toque de sabor proveniente de huevos duros y aceitunas. Ideal para entrantes, bocadillos o fiestas, esta receta une técnicas clásicas con innovación sin gluten, asegurando que todos en la mesa puedan disfrutar de un bocado dorado y crujiente. ¡Listas en poco más de una hora, estas empanadas son una forma deliciosamente accesible de explorar la comida reconfortante tradicional con un toque sin gluten!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina para todo uso sin gluten
- 1 teaspoon Goma xantana
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 cup Mantequilla Fría
- 1 large Huevo
- 0.333 cup Agua Fría
- 1 tablespoon Aceite de Oliva
- 1 pound Carne molida
- 1 medium Cebolla
- 2 cloves Ajo
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Sal para relleno
- 0.5 teaspoon Pimienta Negra
- 2 large Huevos Duros
- 0.25 cup Aceitunas
- 1 tablespoon Leche
Instructions
En un tazón grande, combina 2 tazas de harina sin gluten para todo uso, 1 cucharadita de goma xantana y 1 cucharadita de sal.
Corta 1/2 taza de mantequilla fría en cubos pequeños e incorpórala en la mezcla de harina con los dedos o un cortador de masa hasta que tenga una textura de migas gruesas.
Batir 1 huevo grande en un tazón pequeño, luego añadirlo junto con 1/3 taza de agua fría a la mezcla de harina y mantequilla. Mezclar hasta que la masa se una. Envolverla en film transparente y refrigerar por 30 minutos.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega 1 cebolla mediana picada y 2 dientes de ajo picados. Cocina hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade 1 libra de carne molida a la sartén, desmenúzala con una cuchara y cocina hasta que se dore, aproximadamente 8 minutos.
Agrega 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Cocina por 2 minutos más, luego retira del fuego y deja que se enfríe ligeramente.
Picar 2 huevos duros grandes y 1/4 taza de aceitunas, luego agregarlos a la mezcla de carne enfriada, revolviendo para combinar.
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Extienda la masa refrigerada en una superficie enharinada hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Corte círculos usando un cortador redondo de 4 pulgadas.
Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo. Doble la masa sobre sí misma para formar una media luna y presione los bordes con un tenedor para sellar.
Coloca las empanadas en la bandeja de horno preparada. Cepilla cada una con una mezcla de 1 huevo batido y 1 cucharada de leche para un acabado dorado.
Hornea en el horno precalentado por 20-25 minutos hasta que la corteza esté dorada y crujiente. Sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
3246 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 216.0 g | 277% | |
| Saturated Fat | 101.9 g | 510% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 1191 mg | 397% | |
| Sodium | 4320 mg | 188% | |
| Total Carbohydrate | 237.3 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 11.8 g | 42% | |
| Total Sugars | 9.3 g | ||
| Protein | 106.2 g | 212% | |
| Vitamin D | 5.5 mcg | 27% | |
| Calcium | 288 mg | 22% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 1715 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
