Empanadas Clásicas Paleo
Sumérgete en los ricos y sabrosos sabores de las Empanadas Clásicas Paleo, un giro más saludable al querido aperitivo latinoamericano. Estas empanadas libres de granos presentan una masa perfectamente escamosa hecha de harina de almendras, almidón de tapioca y harina de coco, combinada con un relleno delicioso de carne molida sazonada, pimientos, cebollas y especias aromáticas como comino y pimentón. Diseñada para entusiastas del paleo, esta receta evita los granos refinados al mismo tiempo que ofrece la misma satisfactoria mordida, gracias a ingredientes simples pero saludables. Disfrútalas recién salidas del horno, doradas y llenas de un sabor robusto, como aperitivo en cualquier reunión. Perfectas para preparar comidas o entretener, estas empanadas paleo son un deleite libre de gluten hecho fácil con instrucciones paso a paso y una masa fácil de preparar que puedes enrollar y moldear sin problemas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.5 cup Almidón de tapioca
- 0.25 cup Harina de coco
- 1.5 teaspoons Sal
- 2 large Huevos
- 0.25 cup Aceite de coco, derretido
- 1 pound Carne molida
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 2 cloves Ajo picado
- 1 medium Pimiento morrón, cortado en cubos
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Comino
- 0.5 teaspoon Pimentónpicante
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- Lavado de huevo (1 huevo batido con 1 cucharada de agua)
Instructions
Precalentar el horno a 375°F (190°C) y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un bol grande, combina la harina de almendra, almidón de tapioca, harina de coco y 1 cucharadita de sal.
En un tazón aparte, bate juntos 2 huevos y el aceite de coco derretido.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla hasta que se forme una masa. Si es necesario, usa tus manos para amasarla hasta que se junte suavemente.
Envuelva la masa en film transparente y refrigere durante 20 minutos para que se endurezca.
Mientras la masa está enfriando, prepara el relleno. Calienta una sartén a fuego medio y agrega la carne molida de res. Cocina, desmenuzándola, hasta que esté dorada. Drena el exceso de grasa si es necesario.
Agrega la cebolla, ajo y pimiento al sartén y cocina hasta que estén blandos, aproximadamente 5 minutos.
Agregue el pimentón, comino, chile en polvo, 0.5 cucharadita restante de sal y pimienta negra. Mezcle bien y cocine por otros 2 minutos. Retire del fuego.
Saque la masa del refrigerador. Entre dos hojas de papel pergamino, extienda la masa hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.
Utiliza un cortador redondo o un bol pequeño (de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro) para cortar círculos en la masa.
Coloca aproximadamente 2 cucharadas de relleno de carne en cada círculo de masa.
Doble la masa sobre el relleno para formar una empanada en forma de media luna, presionando los bordes para sellar. Use un tenedor para fruncir los bordes aún más.
Pincela la parte superior de las empanadas con huevo batido.
Coloca las empanadas en la bandeja para hornear preparada.
Hornear en el horno precalentado durante aproximadamente 25 minutos o hasta que las empanadas estén doradas.
Retira del horno y deja enfriar un poco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3526 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 256.1 g | 328% | |
| Saturated Fat | 97.3 g | 486% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 879 mg | 293% | |
| Sodium | 4118 mg | 179% | |
| Total Carbohydrate | 198.2 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 41.0 g | 146% | |
| Total Sugars | 25.9 g | ||
| Protein | 145.5 g | 291% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 646 mg | 50% | |
| Iron | 23.7 mg | 132% | |
| Potassium | 2117 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
