Empanadas Clásicas de Vegetales Vegetarianas
¡Prepárate para disfrutar de los irresistibles sabores de los 'Dumplings Vegetarianos Clásicos!' Una versión a base de plantas de un reconfortante alimento tradicional. Estos exquisitos dumplings son elaborados con una delicada masa casera y un relleno sabroso hecho de repollo, zanahorias, champiñones y tofu, sazonado a la perfección con salsa de soja, aceite de sésamo y jengibre. Diseñado para imitar la satisfacción abundante de los dumplings de carne tradicionales, esta receta combina técnicas de salteado y vaporizado para lograr fondos dorados y crujientes con interiores tiernos y jugosos. Con tan solo unos pocos ingredientes básicos de despensa y vegetales frescos, estos dumplings vegetarianos son una adición encantadora a cualquier comida, ideal para sumergir en tu salsa favorita. Ya sea que estés recibiendo invitados o anhelando un manjar casero, esta receta es sencilla, saludable y rebosante de sabor. ¡Perfecta para los amantes de los dumplings vegetarianos y veganos por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo todo uso.
- 0.75 cup agua
- 1 teaspoon sal
- 2 cups Repollo
- 1 medium zanahoria
- 1 cup Setas
- 0.5 block tofu firme
- 2 teaspoons jengibre picado
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 2 tablespoons cebollas verdes, picadas.
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 tablespoon Maicena
Instructions
En un tazón grande, combina la harina y 1/2 cucharadita de sal. Agrega gradualmente 3/4 taza de agua, revolviendo hasta obtener una masa suave. Amasa durante unos 5 minutos hasta que esté elástica. Cubre y deja reposar durante 30 minutos.
Mientras la masa está reposando, prepara el relleno. Pica finamente el repollo y colócalo en un colador. Agrega 1/2 cucharadita de sal, mezcla y deja reposar durante 10 minutos para que suelte el exceso de agua. Exprime el repollo para quitar el líquido.
Ralla la zanahoria y pica los champiñones finamente. Desmenuza el tofu en un tazón.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Añade el jengibre y sofríe durante 1 minuto. Agrega el repollo, zanahoria, champiñones y tofu. Cocina durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega salsa de soja, aceite de sésamo y cebollas verdes picadas a la sartén. Revuelve bien para combinar. Retira del fuego y deja enfriar.
Divide la masa en 4 porciones iguales. Forme cada porción en un cilindro largo y córtelo en 12 piezas. Aplaste cada pieza con la palma de la mano formando un disco pequeño.
Con un rodillo, extiende cada pieza en un círculo delgado de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro.
Coloque una cucharada de relleno en el centro de cada círculo. Doble la masa para crear una forma de media luna y presione los bordes para sellarlos. Haga pliegues en los bordes si lo desea.
En un sartén antiadherente, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto. Coloca los dumplings en el sartén y cocina por 2 minutos hasta que los fondos estén dorados.
Mezcla 1 cucharada de almidón de maíz con 1/4 taza de agua. Vierte cuidadosamente en la sartén. Cubre y reduce el fuego a medio. Cocina al vapor durante 5 minutos hasta que el agua se haya evaporado y los dumplings estén cocidos por completo.
Retire la tapa y cocine por un minuto más hasta que los fondos se vuelvan a dorar. Sirva inmediatamente con su salsa para mojar favorita.
Nutrition Facts
Calories |
1708 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.5 g | 81% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3856 mg | 168% | |
| Total Carbohydrate | 224.2 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 19.5 g | 70% | |
| Total Sugars | 13.8 g | ||
| Protein | 63.7 g | 127% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1358 mg | 104% | |
| Iron | 18.1 mg | 101% | |
| Potassium | 1994 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
