Empanadas Clásicas de Carne Saludables para el Corazón
¡Disfruta del delicioso equilibrio entre indulgencia y nutrición con estas Empanadas Clásicas de Carne de Res Saludables para el Corazón! Elaboradas con carne de res magra y una vibrante mezcla de pimientos rojos, cebollas y especias fragantes como comino y cilantro, esta receta reinventa la empanada tradicional con un toque saludable. El relleno se realza con arroz integral tostado y cilantro fresco, mientras que la masa de pan integral mantecosa se prepara con mantequilla sin sal fría para obtener una cobertura hojaldrada pero nutritiva. Horneadas a la perfección dorada en lugar de freírlas, estas empanadas son un placer libre de culpa lleno de sabor e ideal para una alimentación consciente del corazón. Perfectas como aperitivo, almuerzo o cena, esta receta es fácil de preparar e ideal para cualquiera que busque comida reconfortante saludable con un toque inspirado en la cocina latina.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Carne molida magra (90% magra o más)
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 1 Pimiento rojo, finamente picado.
- 3 dientes de ajo picados
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon pimentón
- 1 cup arroz integral cocido
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 0.5 cup caldo de res bajo en sodio
- 2 cups harina integral de repostería compacta
- 0.5 teaspoon polvo de hornear
- 0.5 teaspoon sal
- 6 tablespoons mantequilla sin sal, en cubos y fría
- 0.5 cup agua fría
- 1 huevo batido (para lavado de huevo)
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja de hornear con papel pergamino.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Añade cebolla y pimiento rojo, sofríe hasta que estén suaves, unos 5 minutos.
Agrega ajo, comino, cilantro y pimentón, revolviendo por otro minuto hasta que estén fragantes.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega la carne molida magra. Cocina, desmenuzando con una espátula, hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el arroz integral, cilantro y caldo de res. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 5 minutos hasta que se absorba el líquido. Retira del fuego y deja enfriar.
Para preparar la masa, combina la harina integral para repostería, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande.
Agrega cubos de mantequilla fría, mezclando con los dedos hasta que la mezcla tenga la consistencia de migas gruesas.
Agrega agua fría poco a poco, mezclando hasta que se forme la masa. Amasa ligeramente la masa, envuélvela en film transparente y refrigérala durante 15 minutos.
Extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada en una superficie ligeramente enharinada. Corte en círculos de 6 pulgadas usando un cortador o un bol como guía.
Coloca aproximadamente 2-3 cucharadas de la mezcla de carne en el centro de cada círculo.
Doble la masa sobre el relleno para formar una figura de media luna. Presione los bordes con un tenedor para sellar.
Transfiera las empanadas a la bandeja de hornear preparada. Barnice la parte superior con huevo batido.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
Deje que las empanadas se enfríen en una rejilla durante unos minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3288 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 178.9 g | 229% | |
| Saturated Fat | 78.4 g | 392% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 712 mg | 237% | |
| Sodium | 2329 mg | 101% | |
| Total Carbohydrate | 258.1 g | 94% | |
| Dietary Fiber | 40.3 g | 144% | |
| Total Sugars | 11.4 g | ||
| Protein | 169.6 g | 339% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 344 mg | 26% | |
| Iron | 26.2 mg | 146% | |
| Potassium | 3332 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
