Empanadas clásicas de carne de res bajas en sodio
Disfruta de los ricos sabores salados de las Empanadas Clásicas de Carne Bajas en Sodio, una versión saludable de este querido platillo latinoamericano. Llenas de una deliciosa mezcla de carne molida magra, ajo aromático y dulces pimientos rojos, estas empanadas logran el equilibrio perfecto entre sustanciosas y saludables. Condimentada con caldo sin sodio añadido, pimentón y orégano, el relleno cuenta con capas de sabor intenso sin el exceso de sal. Un toque de cilantro fresco y huevo duro añaden frescura y textura. Envueltas en una tierna y escamosa masa de empanada baja en sodio y horneadas a la perfección dorada, esta receta saludable para el corazón es ideal para cenas entre semana, fiestas o preparación de comidas. Fáciles de preparar y cargadas de nutrientes, estas empanadas son un imprescindible para aquellos que desean sabores audaces y satisfactorios sin comprometer sus necesidades dietéticas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound carne molida magra
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 3 pieces dientes de ajo picados
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 2 tablespoons tomate concentrado sin sal
- 0.5 cup caldo de res sin sal añadida
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon orégano molido sin sazonar.
- 1 large huevo duro, picado
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 10 pieces círculos de masa para empanadas (comprados en tienda o caseros, bajos o sin sodio)
- 1 large huevo batido (para lavado de huevo)
Instructions
Precalentar el horno a 375°F (190°C).
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo. Sofríe durante unos 3-4 minutos hasta que la cebolla esté traslúcida.
Agrega la carne molida a la sartén. Cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una espátula, durante unos 5-7 minutos.
Incorpora el pimiento morrón rojo picado, la pasta de tomate sin sal y el caldo de res sin sal. Mezcla bien.
Sazone la mezcla con comino molido, pimienta negra, pimentón y orégano. Revuelva para combinar.
Baja el fuego a temperatura baja, cubre la sartén y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que el pimiento esté tierno.
Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe ligeramente. Agrega el huevo duro picado y el cilantro fresco.
Toma un círculo de masa para empanadas y coloca aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de carne en el centro. Dobla la masa sobre el relleno para crear una forma de media luna. Presiona los bordes juntos y aplasta con un tenedor para sellar.
Repite con los círculos de masa y el relleno restantes.
Coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Pinta la parte superior de las empanadas con huevo batido para un acabado dorado.
Hornea durante 20 minutos o hasta que las empanadas estén doradas.
Deje que se enfríen un poco antes de servir. ¡Disfruta tus clásicas empanadas de carne bajas en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
2446 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 102.4 g | 131% | |
| Saturated Fat | 31.9 g | 160% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 653 mg | 218% | |
| Sodium | 582 mg | 25% | |
| Total Carbohydrate | 233.4 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 18.1 g | 65% | |
| Total Sugars | 16.3 g | ||
| Protein | 132.3 g | 265% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 11% | |
| Calcium | 215 mg | 17% | |
| Iron | 22.3 mg | 124% | |
| Potassium | 1339 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
