Empanada vegetariana de carne con queso
Descubre el último alimento reconfortante sin carne con esta receta de Empanada Vegetariana de Carne con Queso, una variante sabrosa de un favorito clásico. Llenas de lentejas pardinas ricas en proteínas y verduras sustanciosas como champiñones, cebolla y zanahorias, estas empanadas ofrecen un sabor intenso y una textura tierna que rivaliza con sus contrapartes de carne. Potenciadas con pimentón ahumado, salsa de soja y un toque de comino para mayor profundidad, la mezcla se une con avena en hojuelas, queso cheddar rallado y pan rallado para un acabado dorado y crujiente. Perfectas para asar a la parrilla, freír en sartén u hornear, estas empanadas son fáciles de preparar y están listas en menos de una hora. Sírvelas en un pan tostado con tus ingredientes favoritos, o disfrútalas sobre una ensalada fresca para una comida nutritiva que satisface tanto a vegetarianos como a omnívoros por igual. Palabras clave: empanadas vegetarianas, empanadas de lentejas con queso, alimento reconfortante sin carne, recetas de hamburguesas vegetarianas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas pardinas
- 2 cups caldo de verduras
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped cebolla amarilla
- 2 minced dientes de ajo
- 8 ounces, finely chopped champiñones blancos
- 1 grated zanahoria
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup copos de avena
- 1 cup, shredded queso cheddar
- 1 large huevo
- 0.5 cup pan rallado
Instructions
Enjuaga las lentejas bajo agua fría y escúrrelas.
En una cacerola mediana, combina las lentejas y el caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento. Cubre y cocina durante 20 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Escurre cualquier líquido sobrante y aparta.
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añada la cebolla picada y cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo, los champiñones y la zanahoria rallada a la sartén. Cocina durante otros 5-7 minutos hasta que las verduras estén suavizadas.
Agrega la salsa de soja, pimentón ahumado, comino molido, sal y pimienta. Cocina por 2 minutos más, asegurándote de que las verduras estén bien cubiertas con las especias.
En un tazón grande, combina las lentejas cocidas, la mezcla de verduras, avena enrollada, queso cheddar rallado y huevo. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
Forme la mezcla en cuatro hamburguesas de tamaño igual.
Coloca las migas de pan en un plato y reviste cada hamburguesa uniformemente con las migas.
Calienta una sartén antiadherente o parrilla a fuego medio. Cocina las hamburguesas por 4-5 minutos de cada lado hasta que estén doradas y calientes por dentro.
Sirva las hamburguesas de queso vegetarianas calientes con su elección de pan de hamburguesa o sobre una ensalada fresca.
Nutrition Facts
Calories |
1900 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 83.8 g | 107% | |
| Saturated Fat | 28.1 g | 140% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.1 g | ||
| Cholesterol | 313 mg | 104% | |
| Sodium | 5393 mg | 234% | |
| Total Carbohydrate | 205.8 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 38.9 g | 139% | |
| Total Sugars | 26.1 g | ||
| Protein | 89.9 g | 180% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 765 mg | 59% | |
| Iron | 20.1 mg | 112% | |
| Potassium | 3544 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
