Empanada vegetariana de carne
Ilumina tu próxima reunión con estos deliciosos pasteles de Empanada Vegetariana de Carne, una versión a base de plantas de la clásica empanada. Rellenos con una mezcla sabrosa y ligeramente dulce de "carne" molida a base de plantas sazonada, verduras vibrantes como pimientos y zanahorias, y sorprendentes explosiones de sabor de pasas, aceitunas verdes y maíz, estas empanadas son un manjar lleno de sabor que deleitará a la multitud. El relleno, aromatizado con especias ricas como comino y pimentón, se prepara en cuestión de minutos antes de envolverse en una masa dorada y escamosa de empanada. Perfecto como aperitivo, almuerzo o tentempié para llevar, esta receta es fácil de preparar y hornear hasta obtener un acabado perfectamente crujiente. Ya sea que estés atendiendo a vegetarianos o simplemente buscando explorar opciones a base de plantas, estas Empanadas Vegetarianas horneadas seguramente satisfarán.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada finamente
- 2 cloves ajo picado
- 1 medium pimiento verde, finamente picado
- 1 medium zanahoria, rallada finamente
- 250 grams "sustituto vegetal de carne molida"
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon pimentón
- 1 tablespoon salsa de soja
- 50 grams pasas
- 50 grams aceitunas verdes en rodajas
- 100 grams granos de maíz
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 12 discos de masa para empanadas (comprados en tienda o hechos en casa)
- 1 huevo batido (para pincelar)
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté traslúcida, unos 5 minutos.
Agrega el ajo picado, el pimiento verde y la zanahoria rallada. Cocina por otros 5 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Agrega la "carne" vegetal molida a la sartén y cocina por aproximadamente 5 minutos, rompiéndola con una cuchara, hasta que se dore.
Incorpora la pasta de tomate, el comino, el pimentón y la salsa de soja, luego añade las pasas, las aceitunas en rodajas y el maíz. Sazona con sal y pimienta negra.
Cocine la mezcla por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, luego retire la sartén del fuego y deje que la mezcla se enfríe ligeramente.
Coloca una cucharada colmada del relleno en el centro de cada disco de masa para empanadas.
Dobla la masa sobre el relleno para crear una semicírculo y presiona los bordes para sellar. Puedes decorar los bordes con un tenedor para darle un toque decorativo.
Coloca las empanadas en la bandeja de horno preparada y píntalas con huevo batido para darles un acabado brillante.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorado.
Deje que las empanadas se enfríen un poco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3126 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 154.4 g | 198% | |
| Saturated Fat | 44.6 g | 223% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 186 mg | 62% | |
| Sodium | 5985 mg | 260% | |
| Total Carbohydrate | 354.9 g | 129% | |
| Dietary Fiber | 30.4 g | 109% | |
| Total Sugars | 65.2 g | ||
| Protein | 96.4 g | 193% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 412 mg | 32% | |
| Iron | 28.3 mg | 157% | |
| Potassium | 2778 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
