Empanada Vegana Jamaicana
Disfruta de los irresistibles sabores de Jamaica con nuestra receta de Empanada Vegana Jamaicana, un giro a base de plantas del icónico plato de la isla. Con una colorida masa infusionada con cúrcuma que es mantecosa pero escamosa, estas empanadas están rellenas de una mezcla sustanciosa y sabrosa de carne vegana sazonada con especias audaces como tomillo, pimienta de Jamaica y pimentón. Un toque de pimienta Scotch bonnet agrega el toque perfecto, mientras que migas de pan y caldo de verduras crean un relleno rico y satisfactorio. Fáciles de preparar y horneadas a la perfección dorada, estas empanadas son el snack, aperitivo o comida para llevar ideal. Perfectas para veganos y para cualquiera que anhele la comida reconfortante del Caribe, ¡esta receta seguramente transportará tus papilas gustativas directamente a los trópicos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups harina de trigo todo uso
- 1 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 1 teaspoon sal
- 0.75 cup mantequilla vegana
- 0.5 cup agua fría
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 1 small chile scotch bonnet, picado
- 12 ounces carne molida vegana
- 1 teaspoon tomillo
- 0.5 teaspoon pimienta de Jamaica
- 1 teaspoon pimentón
- 2 tablespoons salsa de soja
- 0.5 cup pan rallado
- 0.5 cup caldo de verduras
- 2 stalks cebollas verdes en rodajas
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon pasta de tomate
Instructions
En un tazón grande, combina la harina, cúrcuma y sal. Agrega la mantequilla vegana, cortada en trozos pequeños, y utiliza tus dedos o un cortador de masa para mezclar hasta que la mezcla se asemeje a arena gruesa.
Agrega poco a poco el agua fría, revolviendo con un tenedor, hasta que la masa comience a unirse. Forma una bola, envuélvela en plástico y refrigera por lo menos 30 minutos.
Precalienta el horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En una sartén grande a fuego medio, añade aceite de oliva. Cocina la cebolla picada hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega ajo y pimiento chile scotch bonnet. Cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Agrega la carne vegetal vegana a la sartén. Incorpora tomillo, pimienta de Jamaica, páprika, salsa de soja y pimienta negra. Cocina por 5-7 minutos hasta que la mezcla esté bien sazonada.
Incorpora las migas de pan, el caldo de verduras, las cebollas verdes en rodajas y la pasta de tomate. Cocina hasta que la mezcla espese ligeramente. Retira del fuego y deja enfriar.
Divida la masa en seis partes iguales. Forme cada parte en un círculo de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro.
Coloca aproximadamente 2 cucharadas del relleno en la mitad de cada círculo de masa. Dobla la masa sobre sí misma para crear una forma de media luna y sella los bordes con un tenedor.
Coloca las empanadas en la bandeja para hornear preparada. Hornea durante 25-30 minutos, hasta que estén doradas.
Deje enfriar ligeramente antes de servir. ¡Disfruta tus empanadas veganas jamaiquinas!
Nutrition Facts
Calories |
3801 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 228.9 g | 293% | |
| Saturated Fat | 106.9 g | 535% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6632 mg | 288% | |
| Total Carbohydrate | 331.7 g | 121% | |
| Dietary Fiber | 28.5 g | 102% | |
| Total Sugars | 14.8 g | ||
| Protein | 115.2 g | 230% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 463 mg | 36% | |
| Iron | 29.2 mg | 162% | |
| Potassium | 2401 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
