Empanada vegana de pollo al curry
Déjate seducir por los irresistibles sabores de estas Empanadas de Curry de Pollo Vegano, ¡una versión a base de plantas de un clásico querido! Presentan una masa quebradiza y dorada vegana que envuelve un relleno abundante de suculento sustituto de pollo vegano, tiernas papas, dulces zanahorias y vibrantes guisantes, esta receta es una celebración de especias y texturas. El relleno está impregnado con curry en polvo aromático, ajo y jengibre, luego cocido a fuego lento en leche de coco cremosa para un sabor rico y delicioso. Perfectas como un tentempié, aperitivo o comida ligera, estas empanadas de curry son fáciles de preparar y son delicias que complacen a todos. Disfrútalas calientes o a temperatura ambiente, ¡y mira cómo desaparecen más rápido de lo que puedes decir "crujientes y deliciosas!" Ideal para los amantes de la comida vegana reconfortante y los fans del curry, esta receta une eficiencia y sabor con tan solo 20 minutos de preparación.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 sheets hojaldre (vegano)
- 200 grams sustituto de pollo vegano
- 1 large, peeled and diced patata
- 1 large, peeled and diced zanahoria
- 75 grams guisantes congelados
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 2 cloves, minced ajo
- 1 teaspoon, grated jengibre
- 2 tablespoons polvo de curry
- 120 ml leche de coco
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 tablespoon salsa de soja
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (390°F) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla picada, el ajo y el jengibre. Sofría hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega la papa y la zanahoria picadas a la sartén y cocina por otros 5 minutos hasta que estén ligeramente suavizadas.
Incorpora el curry en polvo y mezcla bien hasta que las verduras estén cubiertas.
Agrega el sustituto de pollo vegano a la sartén junto con los guisantes congelados. Cocina por otros 2 minutos.
Añade la leche de coco y la salsa de soja, revuelve para combinar y lleva la mezcla a hervir a fuego lento. Deja cocinar durante aproximadamente 10 minutos o hasta que las papas estén tiernas y la mezcla se haya espesado.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Retirar del fuego y dejar que la mezcla se enfríe ligeramente.
Estira las láminas de hojaldre vegano en una superficie ligeramente enharinada. Corta cada lámina en 6 cuadrados o rectángulos.
Coloque una cucharada generosa del relleno enfriado en el centro de cada trozo de masa.
Dobla la masa sobre el relleno para formar un triángulo o un rectángulo, y presiona los bordes con un tenedor para sellar.
Coloca los pasteles rellenos en la bandeja para horno preparada. Utiliza un cuchillo para hacer un pequeño corte en la parte superior de cada pastel para permitir que escape el vapor.
Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y levantada.
Saca del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir. Disfruta tus Empanadas Veganas de Pollo al Curry tibias o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1546 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.8 g | 98% | |
| Saturated Fat | 19.0 g | 95% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.5 g | ||
| Cholesterol | 9 mg | 3% | |
| Sodium | 7505 mg | 326% | |
| Total Carbohydrate | 167.1 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 20.7 g | 74% | |
| Total Sugars | 31.3 g | ||
| Protein | 59.2 g | 118% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 224 mg | 17% | |
| Iron | 17.5 mg | 97% | |
| Potassium | 2371 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
