Empanada sin gluten de Beyond Meat y queso
Disfruta de estas irresistibles Empanadas sin gluten de Beyond Meat y queso, una fusión deliciosa de sabores y inclusividad dietética. Una masa libre de gluten perfectamente hojaldrada y enriquecida con goma xántica, envuelve un relleno sabroso y sazonado de Beyond Meat, cebollas salteadas, pimiento rojo y una audaz mezcla de comino, pimentón ahumado y ajo en polvo. Un toque de queso rallado libre de lácteos agrega cremosidad a cada bocado, convirtiendo a estas empanadas en un sueño para las dietas a base de plantas y sin gluten. Ideal para un rápido tentempié, un aperitivo de fiesta o una comida sustanciosa, esta receta es un deleite para todos, sin comprometer el sabor ni la textura. Horneadas expertamente hasta obtener una perfección dorada, estas empanadas son tan ricas y deliciosas que podrían eclipsar a sus equivalentes tradicionales.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina multiusos libre de gluten
- 1 teaspoon Goma xantana
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Mantequilla sin sal (o mantequilla vegana)
- 2 large Huevos
- 1 tablespoon Agua fría
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium, diced Cebolla
- 1 small, diced Pimiento rojo
- 12 ounces Carne molida de Beyond Meat
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Queso rallado sin lácteos
- 1 "Baño de huevo (1 huevo batido con 1 cucharada de agua)"
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina sin gluten, la goma xantana y la sal.
Corta la mantequilla en trozos pequeños y añade a la mezcla de harina. Usa un cortador de pastelería o tus dedos para mezclar hasta que la mezcla adquiera una consistencia de migas gruesas.
Bate un huevo y mézclalo con la mezcla de harina junto con el agua fría. Amasa suavemente hasta que la masa se una. Envuélvela en papel film y refrigérala durante 20 minutos.
Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade cebolla picada y pimiento morrón, y saltea hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la Beyond Meat a la sartén, desmenuzándola con una espátula. Cocina hasta que esté dorada y cocida, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega comino, pimentón ahumado, ajo en polvo y pimienta negra a la sartén. Revuelve bien para combinar y cocina por otros 2 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
Precalentar el horno a 375°F (190°C).
Extienda la masa refrigerada sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Corte círculos utilizando un cortador redondo de 4 pulgadas.
Coloca una cucharada de la mezcla de carne en una mitad de cada círculo de masa. Espolvorea un poco de queso libre de lácteos encima. Dobla la masa sobre el relleno, presionando los bordes para sellar. Usa un tenedor para hacer pellizcos en los bordes.
Coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Pincela la parte superior con huevo batido.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorado.
Deje que las empanadas se enfríen en una rejilla durante unos minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
4159 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 306.8 g | 393% | |
| Saturated Fat | 168.1 g | 840% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 1075 mg | 358% | |
| Sodium | 4549 mg | 198% | |
| Total Carbohydrate | 276.2 g | 100% | |
| Dietary Fiber | 19.2 g | 69% | |
| Total Sugars | 12.4 g | ||
| Protein | 95.1 g | 190% | |
| Vitamin D | 6.0 mcg | 30% | |
| Calcium | 1328 mg | 102% | |
| Iron | 19.3 mg | 107% | |
| Potassium | 1730 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
