Empanada Paraguaya
Descubre los ricos y reconfortantes sabores de la "Paraguaya", un contundente guiso de carne que celebra las vibrantes tradiciones culinarias de América del Sur. Trozos tiernos de carne de res se doran a la perfección y se cocinan a fuego lento junto a coloridos pimientos, granos de maíz dulce y robustas especias en un caldo de pollo sabroso. Infundido con el ahumado del pimentón y complementado con un toque de pasta de tomate, este plato se cocina lentamente para obtener profundidad, resultando en una carne que se derrite en la boca y un caldo rebosante de sabor. Con solo 20 minutos de tiempo de preparación y pasos fáciles de seguir, la "Paraguaya" es perfecta para una cena familiar o una reunión acogedora. Sirve caliente con una pizca de perejil fresco para un toque de elegancia, y disfruta de la fusión de ingredientes saludables en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne para guisar de res
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 large cebolla
- 2 large dientes de ajo
- 1 medium pimiento morrón rojo
- 1 medium "pimiento verde"
- 200 grams granos de maíz
- 1 liter caldo de pollo
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Corta la carne para estofado en trozos del tamaño de un bocado y reserva.
Pela y pica finamente la cebolla, los dientes de ajo y los pimientos.
En una olla grande o cazuela holandesa, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
Agrega los trozos de carne a la olla y dóralos por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
Retira la carne de la olla y ponla a un lado.
En la misma olla, agregar las cebollas picadas y cocinar hasta que estén suaves, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el ajo y los pimientos al recipiente y cocina por otros 3 minutos, revolviendo con frecuencia.
Vuelva la carne dorada a la olla y agregue los granos de maíz, el caldo de pollo y la pasta de tomate.
Incorpora el pimentón, la sal y la pimienta negra, asegurándote de que todo esté bien combinado.
Llevar el guiso a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y tapar la olla. Cocinar a fuego lento durante 1 a 1.5 horas, o hasta que la carne esté tierna.
Verifica el sazón y ajusta con más sal y pimienta si es necesario.
Sirva caliente, decorado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
1936 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.5 g | 135% | |
| Saturated Fat | 34.5 g | 172% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 450 mg | 150% | |
| Sodium | 5136 mg | 223% | |
| Total Carbohydrate | 89.4 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 15.3 g | 55% | |
| Total Sugars | 37.0 g | ||
| Protein | 158.7 g | 317% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 307 mg | 24% | |
| Iron | 20.6 mg | 114% | |
| Potassium | 4396 mg | 94% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
