Empanada Keto de Beyond Meat y Queso
Disfruta de la mezcla perfecta entre indulgencia y salud con estas Empanadas Keto de Beyond Meat y Queso: una versión baja en carbohidratos de un clásico favorito reconfortante. Con una masa rica de harina de almendra y coco, estas empanadas tienen una textura escamosa sin comprometer tus objetivos keto. El relleno combina sabroso Beyond Meat, queso cheddar y una variedad de especias como ajo, cebolla y chile en polvo para una experiencia deliciosa completamente a base de plantas. Un dorado lavado de huevo sella el trato, añadiendo un acabado crujiente estilo panadería que deleitará incluso al paladar más exigente. Listas en menos de una hora, estas empanadas son ideales para la preparación de comidas, aperitivos o una cena satisfactoria que es sin gluten, apta para keto, y llena de sabores intensos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 1 tablespoon harina de coco
- 1 teaspoon goma xantana
- 0.5 teaspoon sal
- 6 tablespoons mantequilla sin sal
- 2 large huevo
- 1 teaspoon vinagre de manzana
- 3 tablespoons agua fría
- 8 ounces Carne Vegana
- 1 cup queso cheddar rallado
- 0.5 teaspoon polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon pimentón picante
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 large huevo
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de coco, goma xantana y sal.
Corta la mantequilla sin sal en pequeños cubos y mézclala con los ingredientes secos con un cortador de masa o tus dedos hasta que la mezcla tenga una textura de migas gruesas.
En un recipiente aparte, bate 2 huevos grandes y añade vinagre de sidra de manzana.
Combina la mezcla de huevo en los ingredientes secos y mezcla hasta que comiences a formar masa. Agrega gradualmente agua fría, una cucharada a la vez, hasta que se forme una masa suave. No debe quedar pegajosa.
Forma la masa en una bola, envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos 20 minutos.
Mientras la masa se enfría, calienta aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Agrega Beyond Meat, cebolla en polvo, ajo en polvo y pimienta de cayena. Cocina hasta que la Beyond Meat esté dorada, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe antes de incorporar el queso cheddar rallado.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Extienda la masa refrigerada entre dos hojas de papel pergamino hasta que tenga aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Corte círculos con un cortador redondo (de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro).
Coloca una cucharada del relleno de Beyond Meat y queso en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa sobre sí misma para formar una empanada en forma de media luna y sella los bordes presionando con un tenedor.
Transfiera las empanadas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Bate el huevo adicional y píntalo sobre la parte superior de cada empanada para un dorado perfecto.
Hornea durante 18-20 minutos, o hasta que las empanadas estén doradas.
Deje enfriar un poco antes de servir. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
2955 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 278.9 g | 358% | |
| Saturated Fat | 94.4 g | 472% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.2 g | ||
| Cholesterol | 966 mg | 322% | |
| Sodium | 3093 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 62.6 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 30.4 g | 109% | |
| Total Sugars | 7.9 g | ||
| Protein | 131.9 g | 264% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 1840 mg | 142% | |
| Iron | 14.0 mg | 78% | |
| Potassium | 908 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
