Empanada Jamaicana vegetariana
Prepárate para saborear los vibrantes sabores del Caribe con estas Empanadas Jamaicanas de Carne Vegetariana, ¡una irresistible versión a base de plantas del favorito tradicional de la isla! Esta receta combina una masa escamosa dorada con cúrcuma y especias de curry, con un relleno sabroso de lentejas inspirado en el Caribe, infusionado con tomillo, pimienta de Jamaica y picante ají Scotch Bonnet. Perfectamente equilibradas con salsa de soja y caldo de verduras, las lentejas aportan una textura jugosa y carnosa manteniéndose completamente vegetarianas. Listas en poco más de una hora, estas empanadas se hornean a la perfección y son un excelente aperitivo, tentempié o idea para el almuerzo. ¡Sírvelas calientes y disfruta de un pedacito de Jamaica - directamente desde tu cocina! Palabras clave: Empanadas Jamaicanas de Carne Vegetariana, recetas jamaicanas a base de plantas, masa escamosa, relleno de lentejas, cocina caribeña.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups harina integral
- 1 tablespoon "polvo de cúrcuma"
- 1 tablespoon "polvo de curry"
- 1 cup mantequilla sin sal
- 0.75 cup agua fría
- 0.5 teaspoon sal
- 1.5 cups lentejas verdes cocidas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla
- 2 cloves dientes de ajo
- 1 medium chile scotch bonnet
- 1 teaspoon hojas de tomillo
- 0.5 teaspoon pimienta de Jamaica molida
- 1 tablespoon salsa de soja
- 0.5 cup pan rallado
- 0.5 cup caldo de verduras
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 stalks cebollines
Instructions
En un bol grande, combina la harina, cúrcuma, polvo de curry y sal. Mezcla bien.
Corta la mantequilla fría en cubos pequeños y agrégala a la mezcla de harina.
Usa un cortador de masa o tus dedos para mezclar la mantequilla con la harina hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas.
Agregar poco a poco agua fría, mezclando continuamente hasta que se forme una masa. Envolver la masa en film transparente y refrigerar por al menos 30 minutos.
Para el relleno, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade cebolla picada, ajo picado y pimiento chile escotch bonnet finamente cortado. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las lentejas cocidas a la sartén, seguidas de tomillo, pimienta de Jamaica y pimienta negra. Revuelve para combinar.
Agrega la salsa de soja y el caldo de verduras, luego añade las migas de pan. Revuelve hasta que la mezcla espese, aproximadamente 3-4 minutos.
Retira del fuego y agrega cebollas verdes picadas. Deja enfriar un poco.
Precalienta el horno a 375°F (190°C) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Extienda la masa refrigerada en una superficie enharinada hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.
Corta la masa en círculos utilizando un cortador de galletas de 5-6 pulgadas o un bol como guía.
Coloca aproximadamente 2 cucharadas de relleno de lentejas en la mitad de cada círculo de masa.
Doble la masa sobre el relleno para crear una forma de media luna, luego selle los bordes con un tenedor.
Transfiera las empanadas al papel de horno preparado y hornee durante 25 minutos o hasta que estén doradas.
Deja enfriar las empanadas por unos minutos antes de servir. ¡Disfruta tus Empanadas Jamaicanas Vegetarianas con tu salsa favorita para mojar!
Nutrition Facts
Calories |
3115 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 133.4 g | 171% | |
| Saturated Fat | 62.2 g | 311% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 248 mg | 83% | |
| Sodium | 4524 mg | 197% | |
| Total Carbohydrate | 409.9 g | 149% | |
| Dietary Fiber | 43.2 g | 154% | |
| Total Sugars | 21.0 g | ||
| Protein | 79.7 g | 159% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 356 mg | 27% | |
| Iron | 39.9 mg | 222% | |
| Potassium | 2544 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
