Empanada Jamaicana de Carne Baja en Grasa
Sumérgete en los vibrantes sabores del Caribe con esta receta de "Low Fat Jamaican Beef Patty"—una versión más saludable del amado clásico de la isla. Presenta carne molida magra sazonada con especias aromáticas como curry, cúrcuma, tomillo y pimienta de Jamaica, este plato ofrece sabores auténticos y atrevidos sin la grasa extra. El relleno se encuentra envuelto en una masa integral casera y escamosa elaborada con solo un toque de mantequilla fría para dar ligereza. Perfectamente horneadas, estas bellezas doradas ofrecen todo el encanto de los tradicionales beef patties jamaicanos mientras se adaptan a tu estilo de vida saludable y bajo en grasas. Espoleadas con chile habanero para un toque sutil y cepilladas con huevo para un acabado dorado, estas patties son una opción irresistible para tentempiés, almuerzos o bandejas de fiesta. ¡Disfruta del equilibrio de ingredientes saludables y sabores deliciosos que hacen de esta receta una indulgencia libre de culpa en su máxima expresión!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne de res magra molida
- 1 medium, chopped cebolla
- 1 small, seeded and finely chopped pimienta chile escocés
- 2 cloves, minced ajo
- 1 teaspoon cúrcuma
- 1 tablespoon polvo de curry
- 1 teaspoon, dried tomillo
- 0.5 teaspoon pimienta de Jamaica
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup caldo de res bajo en sodio
- 1 tablespoon maicena
- 2 tablespoons agua
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 2 cups harina integral
- 1 tablespoon, chopped mantequilla fría
- 0.5 cup agua fría
- 1 large, beaten huevo
Instructions
En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y el chile scotch bonnet. Cocine hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo picado, cúrcuma, curry en polvo, tomillo, pimienta inglesa y pimienta negra. Cocina durante 2 minutos más, permitiendo que las especias desprendan su aroma.
Añade la carne magra molida a la sartén. Cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que se dore, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Vierta el caldo de res bajo en sodio y lleve la mezcla a hervir a fuego lento. En un tazón pequeño, mezcle la maicena con 2 cucharadas de agua. Agregue esta mezcla a la carne de res.
Continuar cocinando hasta que la mezcla espese, aproximadamente 3 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar mientras se prepara la masa.
En un tazón grande, mezcla la harina integral y una pizca de sal. Agrega la mantequilla fría y cortada en trozos, y mezcla con los dedos hasta que la mezcla tenga la consistencia de migas gruesas.
Agrega lentamente 0,5 taza de agua fría, mezclando hasta que se forme una masa. Amasa suavemente hasta que quede lisa, luego envuelve en papel film y refrigera durante 15 minutos.
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta tener un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Corte círculos usando un cortador redondo de 6 pulgadas.
Coloque aproximadamente 2 cucharadas de relleno de carne en el centro de cada círculo de masa.
Dobla la masa sobre el relleno para formar una forma de media luna. Presiona los bordes juntos utilizando un tenedor para sellar.
Coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Píntalas por encima con huevo batido.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados.
Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2033 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.2 g | 95% | |
| Saturated Fat | 28.0 g | 140% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 560 mg | 187% | |
| Sodium | 2584 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 204.0 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 33.2 g | 119% | |
| Total Sugars | 9.1 g | ||
| Protein | 145.5 g | 291% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 8% | |
| Calcium | 213 mg | 16% | |
| Iron | 29.8 mg | 166% | |
| Potassium | 1510 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
