Empanada de Verduras libre de Soya
Descubre la deliciosa simplicidad de las Croquetas de Vegetales sin Soja: una versión saludable y apta para alergias de un clásico tentempié o aperitivo. ¡Rellenas de ingredientes nutritivos como papas, zanahorias, judías verdes y guisantes, estas sabrosas tortitas están especiadas con comino, cilantro, cúrcuma y un toque de picante de chiles verdes. Elaboradas sin soja y ligadas con harina de arroz, estas croquetas están rebozadas en crujientes migas de pan para obtener una corteza dorada muy satisfactoria. Perfectamente doradas en sartén para sellar los sabores, son un plato versátil que combina perfectamente con chutneys o salsas para mojar. Rápidas de preparar y fáciles de personalizar, esta receta apta para veganos da vida a vegetales vibrantes en una forma que encanta a todos.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Patatas (hervidas y aplastadas)
- 1 medium Zanahorias ralladas
- 0.5 cup Judías verdes (finamente picadas)
- 0.5 cup Guisantes verdes (hervidos y aplastados)
- 1 medium Cebolla (finamente picada)
- 1 teaspoon Jengibre (rallado)
- 1 small Chiles verdes (finamente picados)
- 2 tablespoons Cilantro (picado)
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra (opcional, para dar más picante)
- 4 tablespoons Harina de arroz
- 1 cup Pan rallado (asegúrese de que no contenga soja)
- 3 tablespoons Aceite (para freír poco)
Instructions
En un tazón grande, mezcla las papas hervidas y aplastadas, las zanahorias ralladas, las judías verdes picadas, los guisantes verdes hervidos y aplastados, y la cebolla finamente picada.
Agrega el jengibre rallado, los chiles verdes picados finamente y el cilantro picado a la mezcla de verduras.
Espolvorear el comino molido, el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma, la sal y la pimienta negra (si se usa). Mezclar bien para distribuir las especias de manera uniforme.
Agrega la harina de arroz a la mezcla de vegetales y mezcla hasta formar una masa cohesiva. La harina de arroz ayuda a unir la mezcla de las croquetas.
Divida la mezcla en porciones iguales y forme cada porción en hamburguesas planas y redondas (de aproximadamente 2.5 pulgadas de diámetro y 0.5 pulgadas de grosor).
Coloca las migas de pan en un plato. Cubre cada hamburguesa uniformemente con las migas de pan, presionando suavemente para asegurar que se adhieran bien las migas.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega el aceite para freír ligeramente. Una vez que el aceite esté caliente, coloca los filetes en la sartén sin amontonar.
Cocine las chuletas durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Voltee con cuidado para asegurar una cocción pareja.
Una vez cocidos, transfiera las chuletas a un plato forrado con toallas de papel para quitar el exceso de aceite.
Sirve las empanadas de verduras sin soja calientes con tu salsa favorita para mojar o chutney.
Nutrition Facts
Calories |
1582 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.7 g | 64% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2132 mg | 93% | |
| Total Carbohydrate | 262.2 g | 95% | |
| Dietary Fiber | 28.0 g | 100% | |
| Total Sugars | 27.0 g | ||
| Protein | 35.6 g | 71% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 298 mg | 23% | |
| Iron | 13.4 mg | 74% | |
| Potassium | 2575 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
