Empanada de Ternera y Verduras Paleo
Disfruta del equilibrio perfecto de sabores abundantes y saludables con esta receta de Pastel de Carne y Verduras estilo Paleo: ¡una versión libre de granos de un clásico querido! Con una masa tierna de harina de almendra y tapioca, estas empanadas saladas están rellenas de una deliciosa combinación de carne molida sazonada, verduras salteadas y aromático ajo. Este platillo paleo es rico en proteínas y nutrientes, ideal para aquellos que siguen dietas sin gluten, bajas en carbohidratos o de alimentación consciente. Fáciles de preparar y horneadas a la perfección dorada, estos pasteles son una cena satisfactoria, un almuerzo rápido o una opción de comida portable para días ocupados. ¡Descubre la reinterpretación de la comida reconfortante con esta obra maestra paleo de carne y verduras!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 1 cup harina de tapioca
- 0.5 cup aceite de coco
- 2 large huevo
- 1 teaspoon sal
- 1 pound carne molida
- 1 medium cebolla
- 1 large zanahoria
- 1 medium calabacín
- 2 cloves dientes de ajo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalentar el horno a 375°F (190°C).
En un tazón grande, combina harina de almendra, harina de tapioca y sal.
Derrite el aceite de coco y deja que se enfríe un poco.
Batir un huevo, luego agregar el aceite de coco a la mezcla de harina junto con el huevo batido. Mezclar hasta que se forme una masa.
Divide la masa en cuatro partes iguales, envuélvelas en plástico y refrigera mientras preparas el relleno.
Pique finamente la cebolla, la zanahoria, el calabacín y los dientes de ajo.
Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el ajo al sartén y saltea hasta que la cebolla esté transparente.
Añade la carne molida a la sartén y cocina hasta que se dore, desmenuzando la carne con una espátula.
Añade zanahoria y calabacín a la sartén y cocina por 5 minutos adicionales. Sazona con sal y pimienta negra.
Retira la sartén del fuego y deja que el relleno se enfríe ligeramente.
Saca la masa del refrigerador y extiende cada porción entre hojas de papel pergamino hasta que tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Coloca un cuarto del relleno en el centro de cada círculo de masa.
Batir el huevo restante y untar los bordes de la masa con él.
Dobla la masa sobre el relleno para crear un semicírculo y sella los bordes apretando.
Coloca los pastelitos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y píntalos con la mezcla de huevo.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que la corteza esté dorada.
Deje enfriar por unos minutos antes de servir. ¡Disfruta tu Pastel de Carne y Verduras al Estilo Paleo!
Nutrition Facts
Calories |
4154 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 332.1 g | 426% | |
| Saturated Fat | 140.1 g | 700% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.6 g | ||
| Cholesterol | 760 mg | 253% | |
| Sodium | 4793 mg | 208% | |
| Total Carbohydrate | 188.0 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 28.0 g | 100% | |
| Total Sugars | 34.3 g | ||
| Protein | 135.9 g | 272% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 13% | |
| Calcium | 628 mg | 48% | |
| Iron | 19.6 mg | 109% | |
| Potassium | 2120 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
