Empanada de Res Whole30
Disfruta de la deliciosa bondad de la Empanada de Carne Whole30: tu receta principal para una comida abundante y saludable que es completamente libre de granos y apta para la dieta paleo. Este plato delicioso presenta una masa tierna y escamosa hecha con harina de almendra, harina de coco y harina de tapioca, que complementa perfectamente el relleno de sabrosa carne molida. Lleno de ajo aromático, cebollas y tomillo fresco, el relleno se realza con el dulzor de zanahorias y apio picados, cocidos a fuego lento en caldo de carne para un reconfortante sabor profundo. Estas empanadas individuales son doradas, crujientes y están pinceladas con un suave batido de huevo para un acabado hermoso. Fáciles de preparar y adecuadas para la preparación de comidas, son la elección perfecta para cualquier persona que siga un estilo de vida Whole30 o simplemente esté buscando una alternativa más saludable a una clásica empanada de carne. Hazlas para la cena, sírvelas con una ensalada fresca o disfruta de una en camino; ¡es un placer libre de culpa que satisface todos los antojos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 0.5 cup harina de coco
- 0.25 cup Harina de tapioca
- 0.25 cup aceite de oliva
- 1 huevo
- 2 tablespoons agua fría
- 1 pound carne picada
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 0.5 cup caldo de carne
- 1 medium zanahorias, finamente picadas
- 1 apio en tallos, finamente picado
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon hojas frescas de tomillo
- 1 huevo batido (para lavado de huevo)
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C).
En un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de coco y harina de tapioca. Mezcla bien.
Agrega el aceite de oliva y un huevo a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén combinados.
Agrega agua fría gradualmente, una cucharada a la vez, y mezcla hasta que se forme una masa. Si la masa está muy seca, agrega más agua poco a poco hasta que se una.
Envuelve la masa en papel film y refrigérala mientras preparas el relleno.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada.
Añade la cebolla picada y el ajo picado al sartén. Cocina hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agrega el puré de tomate, el caldo de res, la zanahoria cortada en cubitos y el apio cortado en cubitos. Revuelve bien para combinar.
Sazona la mezcla con sal marina, pimienta negra y tomillo fresco. Hierve a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas y la mezcla se espese ligeramente.
Saca la masa del refrigerador y colócala entre dos hojas de papel pergamino. Estírala hasta formar un rectángulo grande de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
Corta la masa en rectángulos más pequeños adecuados para pasteles individuales.
Coloque el relleno de carne en el centro de cada pedazo de masa, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes.
Dobla la masa sobre el relleno y presiona los bordes con un tenedor para sellar.
Coloca los pasteles en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Pincela la parte superior de cada masa con huevo batido.
Hornea durante 20-25 minutos o hasta que los pasteles estén dorados.
Deje enfriar ligeramente antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3256 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 253.9 g | 326% | |
| Saturated Fat | 59.7 g | 299% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.0 g | ||
| Cholesterol | 703 mg | 234% | |
| Sodium | 3431 mg | 149% | |
| Total Carbohydrate | 134.7 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 51.9 g | 185% | |
| Total Sugars | 26.4 g | ||
| Protein | 146.2 g | 292% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 639 mg | 49% | |
| Iron | 21.9 mg | 122% | |
| Potassium | 2609 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
