Empanada de queso vegano
Descubre el irresistible placer de las Empanadas de Queso Vegano, una versión a base de plantas de la querida empanada salada que rebosa de sabor cremoso, quesoso y una textura hojaldrada. Esta receta incluye una tierna masa casera elaborada con harina común, mantequilla vegana y un toque de vinagre de sidra de manzana para lograr la textura perfecta. El relleno es un rico y aterciopelado queso de semillas de girasol, mezclado con levadura nutricional, jugo de limón y ahumado pimentón para una profundidad de sabor que sin duda impresionará. Horneadas a la perfección dorada, estas empanadas son tanto libres de lácteos como de huevo, haciéndolas ideales para veganos y cualquiera que desee un manjar saludable pero indulgente. Perfectas como aperitivo, entrante o plato principal, sirve estos deleites que gustan a todos calientes y acompáñalos con tu salsa favorita para una experiencia inolvidable. Palabras clave: empanadas veganas, receta sin lácteos, queso de semillas de girasol, pastelería a base de plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups harina de trigo todo uso
- 0.5 cup mantequilla vegana o aceite de coco frío
- 0.5 cup agua fría
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 0.5 teaspoon sal
- 1 cup semillas de girasol (remojadas durante al menos 2 horas o durante la noche)
- 0.25 cup levadura nutricional
- 2 tablespoons jugo de limón
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon polvo de cebolla
- 0.25 teaspoon pimentón ahumado
- 2 tablespoons leche de almendra sin azúcar
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco picado
Instructions
Comience por preparar la masa: En un tazón grande, mezcle la harina común y la sal. Agregue la mantequilla vegana refrigerada o el aceite de coco y córtelos en la harina usando un cortador de masa o dos cuchillos hasta que la mezcla tenga una textura de migajas gruesas.
En una taza medidora, combina agua fría con el vinagre de sidra de manzana. Agrega gradualmente la mezcla de agua a la mezcla de harina, revolviendo con un tenedor hasta que la masa apenas se una.
Volcar la masa sobre una superficie enharinada y amasar suavemente solo hasta formar una bola suave. Envolver en film transparente y refrigerar durante al menos 20 minutos.
Mientras tanto, prepara el relleno de queso de semillas de girasol. Escurre y enjuaga las semillas de girasol remojadas y colócalas en un procesador de alimentos.
Agrega levadura nutricional, jugo de limón, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón ahumado, leche de almendra sin endulzar, sal y pimienta negra al procesador de alimentos. Mezcla hasta que quede suave y cremoso. Es posible que tengas que raspar los lados del procesador algunas veces.
Agrega el perejil picado a la mezcla de queso y ajusta la sazón según sea necesario. Deja a un lado.
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja de hornear con papel pergamino.
Divide la masa en 12 partes iguales. Forma cada parte en una bola y aplánala en un disco sobre una superficie enharinada. Estira cada disco en un círculo de aproximadamente 5 pulgadas de diámetro.
Coloca una cucharada colmada del relleno de queso de semillas de girasol en el centro de cada círculo de masa.
Dobla la masa para crear una forma de media luna y presiona los bordes juntos para sellar. Usa un tenedor para decorar los bordes con pequeñas marcas.
Coloca las empanadas en la bandeja de hornear preparada. Opcionalmente, cepilla ligeramente la parte superior con un poco más de leche de almendra para un acabado dorado.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que las empanadas estén doradas.
Deje enfriar un poco antes de servir. ¡Disfruta tus deliciosas empanadas veganas de queso como un bocadillo o plato principal!
Nutrition Facts
Calories |
2878 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 174.7 g | 224% | |
| Saturated Fat | 42.8 g | 214% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1988 mg | 86% | |
| Total Carbohydrate | 270.2 g | 98% | |
| Dietary Fiber | 21.5 g | 77% | |
| Total Sugars | 7.4 g | ||
| Protein | 68.1 g | 136% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 267 mg | 21% | |
| Iron | 22.6 mg | 126% | |
| Potassium | 1505 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
