Empanada de Queso sin Gluten
Déjate seducir por el crujiente satisfactorio y la irresistible untuosidad de las Empanadas de Queso sin Gluten, una fusión perfecta de sabor y textura diseñada para dietas libres de gluten. Elaboradas con una masa escamosa y mantecosa utilizando harina sin gluten para todo uso y rellenas con una cremosa mezcla de queso mozzarella y cheddar, cada empanada está sazonada a la perfección con pimienta negra y perejil fresco. Estas doradas empanadas horneadas se preparan en poco más de una hora, ofreciendo un exquisito aperitivo o snack gourmet que es tanto libre de gluten como absolutamente apetitoso. Ya sea que estés organizando una fiesta o buscando un capricho sencillo pero indulgente, ¡estas empanadas seguramente se convertirán en el favorito de todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina multiusos sin gluten.
- 1 teaspoon Goma xantana (omitir si la mezcla de harina ya la contiene)
- 1 teaspoon Sal
- 6 tablespoons Mantequilla sin sal, fría y cortada en cubitos
- 0.5 cup Agua helada
- 1 unit Huevos grandes, ligeramente batidos
- 1 unit Huevo batido (1 huevo batido con 1 cucharada de agua)
- 1 cup Queso mozzarella rallado
- 1 cup Queso cheddar rallado
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina sin gluten, la goma xántica (si es necesario) y la sal.
Añade la mantequilla fría y cortada en cubos a la mezcla de harina. Con un cortapastas o tus dedos, trabaja la mantequilla en la harina hasta que la mezcla tenga una textura de migas gruesas.
Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y añade el huevo batido. Mezcla gradualmente el agua fría, una cucharada a la vez, hasta que la masa se una y sea maleable pero no pegajosa. Es posible que no necesites toda el agua.
Forma la masa en una bola, envuélvela en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos.
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un bol mediano, combina el queso mozzarella, el queso cheddar, la pimienta negra y el perejil para hacer el relleno.
Saca la masa del refrigerador y divídela en 8 piezas iguales. Forma cada pieza en una bola y luego usa un rodillo para aplanarlas en círculos de aproximadamente 5 pulgadas de diámetro.
Coloca aproximadamente 2 cucharadas del relleno de queso en la mitad de cada círculo de masa, dejando espacio alrededor de los bordes.
Pincele los bordes de la masa con un poco de agua usando su dedo, luego doble la masa sobre el relleno para formar una empanada en forma de media luna. Presione los bordes juntos firmemente con un tenedor para sellar.
Coloca las empanadas en la bandeja de horno preparada y píntalas con la mezcla de huevo.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que las empanadas estén doradas.
Sácalos del horno y déjalos enfriar en una rejilla unos minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2458 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 142.5 g | 183% | |
| Saturated Fat | 85.7 g | 428% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 758 mg | 253% | |
| Sodium | 4041 mg | 176% | |
| Total Carbohydrate | 224.1 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 8.7 g | 31% | |
| Total Sugars | 1.8 g | ||
| Protein | 76.1 g | 152% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 1758 mg | 135% | |
| Iron | 4.7 mg | 26% | |
| Potassium | 344 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
