Empanada de Manzana Keto
Descubre el encanto irresistible de las Empanadas Keto de "Manzana"—donde las corteza mantecosa y escamosa se encuentran con un relleno "de manzana" perfectamente sazonado y bajo en carbohidratos. El genial cambio de la chayote crea la auténtica textura y sabor de las manzanas, infusionadas con caliente canela y un toque de dulzura del eritritol. La masa, elaborada con harinas de almendra y coco con un toque de goma xántica, asegura un tierno y dorado hojaldre manteniendo los carbohidratos a raya. Estas empanadillas no solo son sin granos y aptas para la dieta keto, sino que también están perfectamente porcionadas para un tentempié sobre la marcha o un postre sin culpa. Con apenas 40 minutos de preparación y 30 minutos de horneado, tendrás un lote de estas delicias listas para impresionar. ¡Perfectas para cualquiera que anhele una experiencia clásica de pastel de manzana sin el azúcar ni el alto contenido de carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Chayote
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Canela molida
- 3 tablespoons Edulcorante de eritritol
- 2 tablespoons Mantequilla
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.25 cups Harina de coco
- 1 teaspoon Goma xantana
- 0.5 teaspoon Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Sal
- 1 large Huevo
- 3 tablespoons Aceite de coco, derretido
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Pelar y quitar el corazón del chayote. Cortar en cubos pequeños que se asemejen a trozos de manzana.
En una cacerola mediana a fuego medio, combina los cubitos de chayote, el jugo de limón, la canela, el edulcorante de eritritol y la mantequilla.
Cocina durante 10 minutos hasta que el chayote esté tierno y tenga una textura similar a la de la manzana cocida. Aparta para que se enfríe.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, harina de coco, goma xantana, polvo de hornear y sal.
En un tazón aparte, bate el huevo y luego agrega el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla, mezclando completamente.
Combina los ingredientes húmedos con los ingredientes secos y mezcla hasta formar una masa.
Divida la masa en 8 partes iguales. Forme una bola con cada una y aplánelas en un disco de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro.
Coloca aproximadamente 2 cucharadas del relleno de chayote en el centro de cada disco.
Doble cuidadosamente la masa sobre el relleno para crear una forma de media luna. Selle los bordes con un tenedor y colóquelo en la bandeja de horno preparada.
Pincela cada pastelito con un poco de huevo batido para un acabado brillante si lo deseas.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorado.
Retirar del horno y dejar enfriar en la bandeja para hornear unos minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríe por completo.
¡Sirve y disfruta tus empanadas de manzana keto-amigables!
Nutrition Facts
Calories |
1722 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 148.6 g | 191% | |
| Saturated Fat | 57.7 g | 288% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 285 mg | 95% | |
| Sodium | 1141 mg | 50% | |
| Total Carbohydrate | 114.1 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 37.8 g | 135% | |
| Total Sugars | 16.1 g | ||
| Protein | 47.1 g | 94% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 7% | |
| Calcium | 443 mg | 34% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 820 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
