Empanada de Espinacas sin Gluten
¡Date un capricho con el perfecto deleite sin gluten con estas irresistibles Empanadas de Espinacas sin Gluten! Con una corteza mantecosa y escamosa hecha de harina sin gluten para todo uso e infundida con goma xantana para elasticidad, estas empanadas están rellenas de un relleno de espinacas sabroso mejorado con cebollas salteadas, ajo, y el opcional toque salado del queso feta. Condimentadas con un toque de nuez moscada y pimienta negra, ofrecen un delicioso equilibrio de sabores. Estos deleites en tamaño de bocado se hornean a la perfección dorada, haciéndolos más saludables y fáciles de preparar que las empanadas fritas tradicionales. Ideales para un refrigerio reconfortante o aperitivo, se pueden disfrutar calientes o a temperatura ambiente, perfectos para entretenimiento o comidas rápidas entre semana. ¡Ya sea que seas sin gluten o simplemente estés buscando una nueva receta deliciosa, estas empanadas de espinacas son una obligada!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina sin gluten multiusos
- 1 teaspoon Goma xantana
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Mantequilla sin sal (fría y en cubos)
- 1 large Huevo
- 4 tablespoons Agua fría
- 4 cups Espinaca fresca (picada)
- 1 medium Cebolla (finamente picada)
- 2 cloves Ajo picado
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 cup Queso feta (desmenuzado, opcional)
- 1 pinch Nuez moscada (opcional)
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 large Huevo (para lavado de huevo)
- 1 tablespoon Agua (para lavado de huevo)
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina sin gluten, goma xantana y sal con un batidor.
Corta la mantequilla fría en la mezcla de harina usando un cortador de masa o tus dedos hasta que la mezcla tenga la consistencia de migas gruesas.
En un tazón pequeño, bate un huevo. Agrega el huevo y el agua fría a la mezcla de harina. Mezcla hasta que empiece a formarse una masa.
Forme la masa en una bola, aplánela ligeramente y envuélvala en film transparente. Refrigere durante al menos 30 minutos.
Mientras la masa se enfría, prepara el relleno de espinacas. Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina por 3-4 minutos hasta que esté suave. Añade el ajo picado y cocina por otro minuto.
Agrega la espinaca picada a la sartén y cocina hasta que se marchite, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
Si estás utilizando queso feta, mézclalo con la mezcla de espinacas. Sazona con pimienta negra y una pizca de nuez moscada, si así lo deseas. Reserva.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Extienda la masa enfriada entre dos trozos de papel pergamino hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.
Corta la masa en círculos de 4 a 6 pulgadas utilizando un cortador de galletas o el borde de un tazón.
Coloca una cucharada de relleno de espinacas en la mitad de cada círculo, dejando un pequeño borde alrededor.
Dobla la masa sobre el relleno para crear una forma de media luna y presiona los bordes con un tenedor para sellar.
Batir juntos el huevo restante y 1 cucharada de agua. Pintar la parte superior de las empanadas con la mezcla de huevo.
Coloca las empanadas en la bandeja de horno preparada y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.
Sáquelas del horno y deje que se enfríen un poco antes de servir. ¡Disfrútelas tibias o a temperatura ambiente!
Nutrition Facts
Calories |
3791 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 290.8 g | 373% | |
| Saturated Fat | 168.2 g | 841% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 1145 mg | 382% | |
| Sodium | 5485 mg | 238% | |
| Total Carbohydrate | 246.2 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 15.9 g | 57% | |
| Total Sugars | 15.7 g | ||
| Protein | 63.7 g | 127% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 1610 mg | 124% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 1894 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
