Empanada de curry vegano.
¡Prepárate para disfrutar de una sinfonía de sabores audaces y una perfección dorada y escamosa con estos Pastelitos de Curry Veganos! Esta versión vegetal del clásico hojaldre presenta un relleno condimentado hecho con tiernas papas, zanahorias y guisantes cocidos a fuego lento en leche de coco rica y con polvo de curry fragante, comino y semillas de cilantro. Envueltos en un hojaldre vegano mantecoso, estos deliciosos crujientes son ideales para fiestas, aperitivos o para llevar de un lado a otro. Fáciles de preparar con ingredientes simples, se hornean en solo 25 minutos, ofreciendo una textura y sabor irresistibles. ¡Ya sea que estés buscando una receta vegana vibrante o una nueva forma de disfrutar pasteles salados, estos pastelitos de curry sin duda impresionarán! Perfectos para palabras clave como "receta de hojaldre vegano" y "aperitivos vegetales", este plato es algo que los amantes de la comida deben probar en todas partes.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 2 minced dientes de ajo
- 1 inch piece, grated jengibre
- 2 tablespoons polvo de curry
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon semillas de cilantro
- 2 medium, peeled and diced patatas
- 1 medium, peeled and diced zanahoria
- 1 cup guisantes congelados
- 0.5 cup leche de coco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 sheets hojaldre vegano
- 1 tablespoon harina
- 2 tablespoons agua
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos, hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado, curry en polvo, semillas de comino y semillas de cilantro. Sofríe por otros 2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega las papas y zanahorias en cubos a la sartén. Revuelve bien para que se impregnen con las especias.
Vierte la leche de coco y agrega los guisantes congelados. Sazona con sal y pimienta. Cubre y cocina durante 10-15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y la mezcla se haya espesado. Remueve ocasionalmente.
Retira el relleno del fuego y deja que se enfríe ligeramente.
En una superficie ligeramente enharinada, despliega las láminas de hojaldre y corta cada lámina en 4 cuadrados.
Coloca 2 cucharadas del relleno frío en la mitad de cada cuadrado de masa, dejando un borde para sellar.
En un tazón pequeño, mezcla la harina con 2 cucharadas de agua para crear una pasta.
Pincele los bordes de cada cuadrado de masa con la mezcla de harina y agua, dóblelos para formar un triángulo y presione los bordes con un tenedor para sellar.
Coloca los pasteles en la bandeja de horno preparada y pincha la parte superior con un tenedor para permitir que escape el vapor.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
Deje enfriar ligeramente los pasteles de curry veganos en la bandeja para hornear antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1350 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.9 g | 78% | |
| Saturated Fat | 38.6 g | 193% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6858 mg | 298% | |
| Total Carbohydrate | 192.1 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 25.2 g | 90% | |
| Total Sugars | 32.7 g | ||
| Protein | 28.6 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 234 mg | 18% | |
| Iron | 20.1 mg | 112% | |
| Potassium | 3253 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
