Empanada de curry sin gluten
Deléitate con estas irresistibles empanadas de curry sin gluten, donde la masa hojaldrada se une con un relleno sabroso y condimentado. Elaboradas a la perfección con harina sin gluten y goma xantana, la tierna masa forma una corteza dorada y mantecosa que es ideal para aquellos con restricciones dietéticas. En su interior, encontrarás una rica mezcla de cebolla, ajo y jengibre salteados acompañados de jugosa carne de pollo, suaves papas, vibrantes guisantes y aromático curry, todo unido con un toque de caldo de pollo para mayor profundidad. Fáciles de hacer y horneadas a la perfección, estas empanadas de curry son el aperitivo o snack ideal para reuniones. Ya sea que seas intolerante al gluten o simplemente ames los sabores intensos, esta receta promete un placer que conquistará a todos con cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Harina para todo uso sin gluten
- 1 teaspoon Goma xantana
- 1 teaspoon Sal
- 150 grams Mantequilla, fría y cortada en cubitos
- 6 tablespoons Agua fría
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 medium Cebolla finamente picada
- 2 cloves Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Jengibre, rallado
- 200 grams Carne de pollo molida.
- 150 grams Patatas, hervidas y cortadas en dados
- 2 tablespoons Polvo de curry
- 60 ml Caldo de pollo
- 50 grams Guisantes congelados.
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 1 large Huevo batido (para dorado)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
Instructions
En un tazón grande, combina la harina sin gluten para todo uso, la goma xantana y la sal. Agrega la mantequilla fría y córtala en la mezcla de harina usando un cortador de masa o tus dedos hasta que tenga una textura de migajas gruesas.
Añade poco a poco el agua fría, mezclando hasta que la masa comience a unirse. Volcar la masa sobre un trozo de film transparente, darle forma de disco, envolverla bien y refrigerar en la nevera durante al menos 30 minutos.
Mientras tanto, calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agrega las cebollas y sofríe hasta que estén suaves y translúcidas.
Agrega el ajo y el jengibre, cocinando por otro minuto, hasta que estén fragantes.
Agrega el pollo molido a la sartén y cocina hasta que esté dorado. Añade las papas hervidas en cubos y el curry en polvo.
Agregue el caldo de pollo y lleve la mezcla a fuego lento. Cocine hasta que el líquido se haya evaporado en su mayoría y el relleno esté bien mezclado.
Agrega los guisantes y el cilantro, revolviendo bien para combinar. Sazona con sal y pimienta negra molida. Retira del fuego y deja que se enfríe completamente.
Precalienta el horno a 200°C (392°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Extienda la masa refrigerada en una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm. Corte círculos de masa utilizando un cortador de galletas o el borde de un vaso.
Coloque una cucharada del relleno en cada círculo de masa, dóblelo sobre formando una semicírculo y presione los bordes con un tenedor para sellar.
Coloca los curry puffs en la bandeja de hornear preparada. Píntalos con huevo batido para un acabado brillante.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados. Deja que se enfríen unos minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2981 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 174.9 g | 224% | |
| Saturated Fat | 88.7 g | 444% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 691 mg | 230% | |
| Sodium | 6731 mg | 293% | |
| Total Carbohydrate | 307.2 g | 112% | |
| Dietary Fiber | 15.9 g | 57% | |
| Total Sugars | 10.0 g | ||
| Protein | 62.6 g | 125% | |
| Vitamin D | 3.4 mcg | 17% | |
| Calcium | 197 mg | 15% | |
| Iron | 16.0 mg | 89% | |
| Potassium | 1914 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
