Empanada de curry sin azúcar.
Disfruta la exquisita indulgencia sin azúcar de las Empanadas de Curry, una versión más saludable de un clásico querido perfecto para cualquier ocasión. Con una masa casera mantecosa y un relleno aromático y rico de tiernas papas, zanahorias, arvejas, y una armoniosa mezcla de polvo de curry y garam masala, esta receta ofrece sabores intensos sin azúcar agregada. Elaboradas con ingredientes simples y saludables, estas doradas y hojaldradas empanadas se hornean a la perfección para un tentempié más ligero pero satisfactorio. Ideales para preparar comidas con antelación, entretener o disfrutar por tu cuenta, ¡estas empanadas de curry son un testimonio de lo deliciosamente sabroso que puede ser sin azúcar!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams harina de trigo común
- 100 grams mantequilla sin sal
- 60 milliliters agua fría
- 150 grams patata
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 2 cloves ajo picado
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 1 tablespoon polvo de curry
- 0.5 teaspoon garam masala
- 50 grams guisantes, congelados
- 1 medium zanahoria en cubos pequeños
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 huevo batido (para barnizar)
Instructions
Comience por preparar la masa. En un tazón grande, agregue la harina y una pizca de sal. Frote la mantequilla en la harina con las yemas de los dedos hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
Agrega agua fría poco a poco y mezcla hasta formar una masa. Envuelve la masa en film transparente y refrigera por lo menos 20 minutos.
Mientras la masa se enfría, pela y corta las papas en cubos, y hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Escúrrelas y reserva.
Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agrega las cebollas y sofríe hasta que estén transparentes. Añade el ajo y el jengibre, saltea por otro minuto hasta que estén fragantes.
Incorpora las zanahorias en cubitos, las papas cocidas y los guisantes. Agrega el curry en polvo, garam masala, sal y pimienta negra. Mezcla bien y cocina por otros 5 minutos. Ajusta la sazón al gusto y retira del fuego para que se enfríe.
Precalienta tu horno a 200°C (392°F).
Extienda la masa en una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm. Corte círculos usando un cortador de 10 cm (4 pulgadas).
Coloca una cucharada de relleno preparado en cada círculo. Dobla la masa para cerrar el relleno y presiona los bordes para sellar.
Coloca los pasteles en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Pinta la parte superior con huevo batido.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
Retire del horno y deje enfriar ligeramente antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2266 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 126.3 g | 162% | |
| Saturated Fat | 57.5 g | 288% | |
| Polyunsaturated Fat | 18.7 g | ||
| Cholesterol | 412 mg | 137% | |
| Sodium | 3665 mg | 159% | |
| Total Carbohydrate | 252.3 g | 92% | |
| Dietary Fiber | 17.1 g | 61% | |
| Total Sugars | 15.5 g | ||
| Protein | 41.0 g | 82% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 185 mg | 14% | |
| Iron | 19.6 mg | 109% | |
| Potassium | 1572 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
