Empanada de Champiñones sin Soja
Descubre los irresistibles sabores de nuestras Empanadas de Champiñones sin Soja, una masa dorada y escamosa rellena de un sabroso relleno de champiñones salteados, cebollas, ajo y pimiento rojo, delicadamente sazonado con comino y pimentón ahumado. Diseñado perfectamente para dietas sin soja, esta receta combina una masa casera mantecosa con un relleno vegetariano y abundante, ofreciendo un equilibrio encantador de texturas y notas terrosas. Ya sea que estés organizando una fiesta o deseando un aperitivo reconfortante, estas empanadas se hornean a la perfección en tan solo 25 minutos y brindan tanto atractivo para la conciencia de la salud como un sabor gourmet. Mejor servidas calientes, ¡son un éxito en cualquier reunión que no querrás perderte!
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Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups Harina de trigo todo uso
- 0.75 cup Mantequilla sin sal
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 cup Agua fría
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 cups Champiñones blancos.
- 1 medium Cebolla
- 2 units Dientes de ajo
- 0.5 cup Pimiento rojo
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon "Pimienta negra"
- 1 unit Huevo
Instructions
En un bol grande, combina la harina común y la sal. Agrega la manteca fría y cortada en cubitos y mezcla con los dedos o con un cortador de masa hasta que la mezcla tenga una consistencia de migas gruesas.
Agrega poco a poco el agua fría, una cucharada a la vez, hasta que la masa se una. Amasa ligeramente, forma una bola, aplana en un disco, envuelve en film plástico y refrigera durante al menos 15 minutos.
Mientras la masa se enfría, calienta aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo triturado, y sofríe hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agrega los champiñones picados y el pimiento morrón rojo cortado en cubitos a la sartén. Cocina hasta que los champiñones suelten su jugo y comiencen a dorarse, aproximadamente 5-7 minutos.
Incorpora el comino molido, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para combinar. Retira del fuego y deja enfriar el relleno.
Precalienta el horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja de hornear con papel pergamino.
En una superficie enharinada, extiende la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Corta en círculos utilizando un cortador redondo de 4 pulgadas.
Coloca una cucharada del relleno de champiñones en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa sobre el relleno para formar una empanadilla en forma de media luna. Presiona los bordes con un tenedor para sellar.
En un tazón pequeño, bate el huevo y píntalo sobre cada empanada para un acabado dorado.
Coloca las empanadas en la bandeja para hornear preparada. Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.
Deja enfriar un poco las empanadas antes de servir. Disfruta tus empanadas de champiñones sin soja calientes.
Nutrition Facts
Calories |
2214 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 112.0 g | 144% | |
| Saturated Fat | 49.1 g | 246% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 382 mg | 127% | |
| Sodium | 2506 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 261.9 g | 95% | |
| Dietary Fiber | 15.7 g | 56% | |
| Total Sugars | 15.6 g | ||
| Protein | 49.6 g | 99% | |
| Vitamin D | 1.7 mcg | 8% | |
| Calcium | 173 mg | 13% | |
| Iron | 19.3 mg | 107% | |
| Potassium | 1757 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
