Empanada de Champiñones Baja en Sodio
Eleve el juego de sus aperitivos con estas irresistibles Empanadas de Champiñones Bajas en Sodio, una versión saludable de un clásico querido. Perfectas para aquellos que buscan opciones reducidas en sodio sin sacrificar sabor, estas empanadas presentan una masa tierna casera infusionada con vinagre de sidra de manzana para un sutil toque ácido, junto con un relleno sabroso de champiñones blancos dorados salteados, cebollas caramelizadas, tomillo fresco y caldo de verduras sin sal. Estas delicias de tamaño de bocado se hornean a la perfección para un acabado dorado, ofreciendo una alternativa más saludable a las empanadas fritas tradicionales. Ideales para aperitivos, almuerzos ligeros o como favorito de fiestas, estas empanadas ofrecen un sabor gourmet con una alimentación consciente en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de trigo multiusos
- 0.5 cup mantequilla sin sal
- 0.25 cup agua fría
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoon aceite de oliva
- 2 cups champiñones, rebanados
- 0.5 cup cebolla amarilla, finamente picada
- 3 cloves dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon hojas de tomillo fresco
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 cup caldo de verduras sin sal
- 1 large huevo batido (para glaseado de huevo)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina común con 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida. Agrega la mantequilla sin sal cortada en trozos con un cortador de masa o dos cuchillos hasta que la mezcla tenga una textura granulada.
Incorpora el agua fría y el vinagre de sidra de manzana hasta que la masa se una. Forma una bola, envuelve en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos.
Mientras la masa se enfría, calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y los champiñones rebanados a la sartén. Sofríe hasta que los champiñones estén dorados y el líquido se haya evaporado, aproximadamente 8-10 minutos.
Agrega el tomillo fresco y el resto de la pimienta negra. Incorpora el caldo de verduras sin sal y deja que hierva a fuego lento hasta que se absorba la mayor parte del líquido. Retira del fuego y deja enfriar.
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
En una superficie enharinada, estira la masa refrigerada hasta tener un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Corta círculos con un cortador de 4 pulgadas.
Coloca de 1 a 2 cucharadas del relleno de champiñones en la mitad de cada círculo. Dobla la masa sobre el relleno para crear una forma de media luna y presiona los bordes para sellar. Utiliza un tenedor para cerrar los bordes.
Coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Píntalas con huevo batido en la parte superior para lograr un acabado dorado.
Hornea en el horno precalentado por 20 a 25 minutos o hasta que las empanadas estén doradas.
Deje enfriar un poco antes de servir. ¡Disfrute sus empanadas de champiñones bajas en sodio calientes!
Nutrition Facts
Calories |
1721 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.1 g | 108% | |
| Saturated Fat | 34.3 g | 172% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 310 mg | 103% | |
| Sodium | 113 mg | 5% | |
| Total Carbohydrate | 204.7 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 12.4 g | 44% | |
| Total Sugars | 10.1 g | ||
| Protein | 41.8 g | 84% | |
| Vitamin D | 1.7 mcg | 9% | |
| Calcium | 129 mg | 10% | |
| Iron | 14.2 mg | 79% | |
| Potassium | 1428 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
