Empanada de carne y verduras Whole30
Satisface tus antojos de comida reconfortante con estos Pastelitos de Carne y Verduras Whole30, una versión nutritiva de la tradicional empanada perfecta para una alimentación saludable. Con una masa sin granos, amigable con el paleo, hecha de harina de almendra y coco, estos pastelitos están rellenos con una mezcla sabrosa de carne molida y vegetales robustos como zanahorias, apio y cebolla. Infundidos con hierbas aromáticas como tomillo y romero, y un toque de pasta de tomate para darle riqueza, este plato ofrece sabores audaces en cada bocado. Perfectos para preparar comidas, almuerzos rápidos o cenas familiares, estos pastelitos dorados al horno no solo son saludables, sino también totalmente compatibles con Whole30. Ya sea que estés siguiendo una dieta Whole30 o simplemente buscando una opción de comida reconfortante más saludable, estos pastelitos de carne y verduras ofrecen una solución satisfactoria y deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 1 cup Harina de coco
- 4 large Huevos
- 0.5 cup Aceite de coco
- 1 teaspoon Sal marina
- 1 pound Carne molida
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 1 medium Zanahoria en cubitos
- 1 Apio en trozos
- 1 Diente de ajo picado.
- 2 tablespoons Tomate concentrado
- 1 teaspoon Tomillo
- 1 teaspoon Romero
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 Huevo batido (para dorar)
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, la harina de coco y la sal marina.
Derrite el aceite de coco y mézclalo con los huevos batidos antes de agregarlo a la mezcla de harina. Revuelve hasta que se forme una masa.
Divide la masa en 8 partes iguales, forma cada una en una bola, y luego aplánalas en discos usando tus manos o un rodillo. Déjalas a un lado.
En una sartén a fuego medio, cocinar la carne molida hasta que esté dorada, desmenuzándola en trozos pequeños con una espátula, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega la cebolla, zanahoria, apio y ajo a la sartén. Cocina durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Agrega la pasta de tomate, tomillo, romero y pimienta negra, y cocina por otros 2 minutos hasta que todo esté bien combinado.
Retire la sartén del fuego y deje que la mezcla de carne se enfríe ligeramente.
Coloque una cucharada de la mezcla de carne en el centro de cada disco de masa. Doble la masa sobre el relleno para crear una forma de media luna, y presione los bordes juntos para sellar.
Transfiera los pastelitos a la bandeja para hornear preparada y pinte cada uno con huevo batido para darles brillo.
Hornea en el horno precalentado durante 25 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y crujiente.
Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
4093 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 329.7 g | 423% | |
| Saturated Fat | 156.1 g | 780% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.9 g | ||
| Cholesterol | 1251 mg | 417% | |
| Sodium | 3250 mg | 141% | |
| Total Carbohydrate | 147.4 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 76.2 g | 272% | |
| Total Sugars | 30.9 g | ||
| Protein | 176.1 g | 352% | |
| Vitamin D | 5.1 mcg | 26% | |
| Calcium | 757 mg | 58% | |
| Iron | 28.0 mg | 156% | |
| Potassium | 3150 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
