Empanada de carne Whole30
Disfruta de los sabores audaces de estas **Empanadas de Carne Whole30**, una deliciosa y saludable variación de un favorito clásico. Rellenas de carne molida de res alimentada con pasto sazonada, dulces pimientos rojos, ajo y vibrante cilantro, estas empanadas ofrecen un toque sabroso y lleno de sabor en cada bocado. Mejoradas con las aceitunas verdes saladas y especias cálidas como comino y pimentón, el relleno se acomoda perfectamente dentro de una masa libre de granos de harina de almendra y arrurruz. Esta receta es completamente libre de gluten, lácteos y amigable con la dieta paleo, asegurando que cumpla con las pautas de Whole30 a la vez que deleita el paladar. Perfectas como plato preparado con anticipación, tentempié o aperitivo para fiestas, estas empanadas doradas al horno son un reconfortante manjar para cualquier ocasión. Ya sea que estés siguiendo un estilo de vida Whole30 o en busca de un placer sabroso y nutritivo, ¡estas empanadas son una elección abundante y saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne de res molida alimentada con pasto
- 1 medium cebolla
- 1 medium pimiento rojo
- 2 large dientes de ajo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon pimentón
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 0.25 cup aceitunas verdes
- 2.5 cups harina de almendra
- 0.5 cup almidón de arrurruz
- 2 large huevo
- 0.5 cup aceite de coco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Pica finamente la cebolla, el pimiento rojo y los dientes de ajo.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el pimiento morrón, cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 4 minutos.
Agrega ajo picado y cocina por 1-2 minutos más, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme.
Empuja las verduras hacia un lado de la sartén y agrega la carne molida al área despejada.
Cocine hasta que la carne de res esté dorada, alrededor de 6-8 minutos. Escurra cualquier exceso de grasa.
Agrega comino, pimentón, sal y pimienta junto con cilantro fresco picado y aceitunas verdes en rodajas. Cocina por 2 minutos adicionales.
Retire la mezcla de carne del fuego y déjela enfriar ligeramente.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, almidón de arrurruz y una pizca de sal.
En otro bol, bate 1 huevo y mézclalo con el aceite de coco derretido.
Vierte la mezcla húmeda en los ingredientes secos y mezcla hasta que se forme una masa.
En una superficie forrada con papel pergamino, extiende la masa hasta que tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Usa un cortador redondo para cortar círculos.
Coloque una cucharada de la mezcla de carne en el centro de cada círculo.
Batir el huevo restante y cepillarlo a lo largo de los bordes de los círculos de masa para ayudar a sellar.
Dobla los círculos sobre el relleno para formar una empanada en forma de media luna. Presiona los bordes con un tenedor para sellar.
Coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Pincela la parte superior de las empanadas con el huevo batido restante para darles un acabado dorado.
Hornear durante 20-25 minutos hasta que estén doradas.
Deje enfriar ligeramente antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
4465 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 353.9 g | 454% | |
| Saturated Fat | 139.6 g | 698% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.5 g | ||
| Cholesterol | 740 mg | 247% | |
| Sodium | 3887 mg | 169% | |
| Total Carbohydrate | 194.1 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 38.1 g | 136% | |
| Total Sugars | 20.4 g | ||
| Protein | 159.0 g | 318% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 13% | |
| Calcium | 805 mg | 62% | |
| Iron | 25.3 mg | 141% | |
| Potassium | 1919 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
