Empanada de Carne Vegana
Disfruta del deleite sabroso de las Empanadas Veganas "de carne", una versión a base de plantas de la clásica favorita latinoamericana. Esta receta presenta una masa escamosa y artesanal hecha con mantequilla vegana, que envuelve un relleno sabroso de sustituto vegano de carne molida sazonada, cebollas aromáticas, ajo y un toque de aceitunas verdes picadas saladas. Especiada con comino, pimentón y orégano, y enriquecida con un toque de caldo de verduras, el relleno ofrece un rico sabor umami que satisfará cualquier antojo. Perfectamente doradas y crujientes después de un breve horneado, estas empanadas son fáciles de preparar e ideales para un aperitivo que complace a todos, un snack, o incluso una comida ligera. Ya seas vegano o simplemente busques una opción creativa sin lácteos y sin carne, esta receta seguramente impresionará con sus sabores audaces y encanto casero rústico.
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Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups Harina de trigo todo uso
- 0.5 cup Mantequilla vegana
- 0.75 cup Agua fría
- 1.5 teaspoons Sal.
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 cloves Dientes de ajo picados
- 12 ounces Sustituto de carne molida vegana
- 2 tablespoons "Puré de tomate"
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Orégano
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Caldo de verduras
- 0.25 cup Aceitunas verdes, picadas
- 1 tablespoon Leche de soja
Instructions
Comience preparando la masa: En un tazón grande, combine la harina y 1 cucharadita de sal. Agregue la mantequilla vegana y use un cortador de masa o un tenedor para mezclar hasta que la mezcla tenga una textura de migas gruesas.
Agrega agua fría poco a poco mientras revuelves con una cuchara de madera hasta que la masa comience a formarse. Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa ligeramente hasta que quede suave. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos 15 minutos.
Mientras la masa se enfría, prepara el relleno: Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el sucedáneo de carne molida vegana a la sartén, desmenuzándolo con una espátula. Cocina durante 5-7 minutos o hasta que esté dorado.
Incorpora la pasta de tomate, comino, pimentón, orégano, la media cucharadita restante de sal y pimienta negra. Mezcla bien para cubrir el sustituto de carne con las especias.
Agregue el caldo de verduras y deje hervir a fuego lento. Cocine hasta que el líquido se reduzca ligeramente, aproximadamente 3 minutos.
Agrega las aceitunas verdes picadas y retira la sartén del fuego. Deja enfriar el relleno ligeramente.
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Cubre una bandeja de horno con papel pergamino.
Saca la masa del refrigerador y divídela en 12 partes iguales. Forma cada porción en una bola y luego aplana cada bola en un círculo de 6 pulgadas en una superficie enharinada.
Coloca una cucharada generosa de relleno en el centro de cada círculo. Dobla la masa sobre el relleno para crear una forma de media luna. Presiona los bordes juntos y pellizca con un tenedor para sellar.
Transfiera las empanadas a la bandeja de horno preparada. Pinte cada empanada con leche de soja para lograr un acabado dorado.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que las empanadas estén doradas.
Retire del horno y deje enfriar ligeramente antes de servir. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
3088 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 170.9 g | 219% | |
| Saturated Fat | 77.4 g | 387% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6505 mg | 283% | |
| Total Carbohydrate | 285.6 g | 104% | |
| Dietary Fiber | 24.8 g | 89% | |
| Total Sugars | 13.6 g | ||
| Protein | 94.5 g | 189% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 317 mg | 24% | |
| Iron | 31.0 mg | 172% | |
| Potassium | 1985 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
