Empanada de Carne Sin Gluten
¡Prepárate para saborear un clásico reconfortante con un toque apto para alérgicos! ¡Nuestra receta de Empanada de Carne sin Gluten! Presenta una masa sin gluten perfectamente escamosa hecha con harina multiusos y goma xantana, estas empanadas envuelven un relleno de carne sabroso enriquecido por los vibrantes sabores de pimentón, comino, y verduras salteadas. Se hornean hasta alcanzar la perfección dorada con un brillante lavado de huevo, haciéndolas tanto irresistibles a la vista como satisfactoriamente crujientes. Rápidas de preparar y fácilmente adaptables, esta receta es perfecta para fiestas, aperitivos o cenas entre semana. Sin gluten, agradable para el paladar y repleto de sabores intensos, ¡este plato demuestra que la delicia no conoce límites dietéticos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 pound Carne Picada
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 2 units Dientes de ajo picados
- 1 medium Pimiento verde, finamente picado
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 0.25 cup Agua
- 2.5 cups Harina sin gluten para todo uso
- 1 teaspoon Goma de xantano
- 1 teaspoon Sal
- 0.75 cup Mantequilla sin sal, fría y cortada en cubitos.
- 1 unit Huevo
- 6 tablespoons Agua fría
- 1 unit Huevo batido, para barnizar
Instructions
Calienta aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Agrega ajo picado y pimiento morrón cortado en la sartén, cocina por 2 minutos adicionales hasta que estén suaves.
Aumenta el fuego a fuego medio-alto, agrega la carne molida, deshaciéndola con una cuchara de madera, y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Incorpore comino, pimentón, sal, pimienta negra, pasta de tomate y agua. Reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Retire la mezcla de carne del fuego y déjela enfriar a temperatura ambiente.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y coloca una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina sin gluten, goma xantana y sal. Agrega la mantequilla fría en cubos y mezcla con un cortador de masa o tus manos hasta que la mezcla tenga la textura de migas gruesas.
En un bol pequeño, bate un huevo y mézclalo gradualmente en la mezcla de harina junto con 6 cucharadas de agua fría. Revuelve hasta que la masa comience a unirse.
Volcar la masa sobre una superficie enharinada con harina sin gluten y amasar suavemente hasta que quede suave.
Estira la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Usa un cortador redondo o el borde de un vaso (aproximadamente 4 pulgadas de diámetro) para cortar círculos.
Coloca aproximadamente 1-2 cucharadas de la mezcla de carne en el centro de cada círculo de masa.
Dobla la masa sobre el relleno para crear una forma de media luna, presionando los bordes firmemente con un tenedor para sellar.
Coloque las empanadas en la bandeja de horno preparada. Píntelas con huevo batido para darles un color dorado.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que las empanadas estén doradas.
Retire del horno y deje enfriar un poco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3917 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 269.2 g | 345% | |
| Saturated Fat | 131.7 g | 658% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 1090 mg | 363% | |
| Sodium | 5290 mg | 230% | |
| Total Carbohydrate | 294.6 g | 107% | |
| Dietary Fiber | 15.9 g | 57% | |
| Total Sugars | 13.0 g | ||
| Protein | 102.0 g | 204% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 254 mg | 20% | |
| Iron | 15.1 mg | 84% | |
| Potassium | 2082 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
