Empanada de Carne Paleo
Disfruta del irresistible sabor de Paleo Empanada de Carne, una versión saludable de un favorito clásico perfecto para aquellos que siguen una alimentación limpia. Elaboradas con una masa libre de granos hecha con harina de coco y almidón de tapioca, estas empanadas están rellenas de un delicioso relleno que incluye carne molida de res alimentada con pasto, ajo aromático y una mezcla de especias sabrosas como comino y pimentón. Realzadas con aceitunas picadas saladas y un toque fresco de cilantro, esta receta ofrece un sabor rico y abundante mientras sigue siendo libre de gluten, lácteos y compatible con la dieta paleo. Con solo 30 minutos de preparación y un rápido horneado en el horno, estas empanadas doradas son un delicioso refrigerio, aperitivo o comida que seguramente impresionará. ¡Combínalas con una refrescante ensalada o disfrútalas solas! No importa cómo las sirvas, ¡estas empanadas paleo son una encantadora fusión de salud y sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina de coco
- 1 cup almidón de tapioca
- 1 large huevo
- 0.5 cup aceite de coco
- 0.5 teaspoon sal marina
- 1 pound carne molida de vacuno alimentado con pasto
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 2 minced dientes de ajo
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup, chopped aceitunas
- 0.25 cup, chopped culantro
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón, mezcla harina de coco, almidón de tapioca, aceite de coco, huevo y sal marina hasta que se forme una masa. Amásala brevemente hasta que quede suave, luego envuélvela en plástico y refrigera por 15 minutos.
En una sartén grande a fuego medio, derrita un poco de aceite de coco y añada la cebolla picada. Cocine hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega la carne molida a la sartén, desmenuzándola con una espátula, y cocina hasta que esté dorada.
Agrega la pasta de tomate, comino, pimentón y pimienta negra, y cocina por otros 5 minutos hasta que estén bien combinados.
Mezcla las aceitunas picadas y el cilantro, luego retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe ligeramente.
Retira la masa del refrigerador y extiéndela entre dos hojas de papel pergamino hasta que tenga aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
Corta la masa en círculos utilizando un cortador de 4 pulgadas. Vuelve a amasar los restos si es necesario.
Coloca una cucharada de relleno de carne en el centro de cada círculo, doblando la masa para crear una forma de media luna. Presiona los bordes con un tenedor para sellar.
Coloque las empanadas en la bandeja de hornear preparada y hornee en el horno precalentado durante 25 minutos o hasta que estén doradas.
Permita que se enfríen ligeramente antes de servir. ¡Disfrute de sus empanadas paleo amigables!
Nutrition Facts
Calories |
3631 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 209.9 g | 269% | |
| Saturated Fat | 140.2 g | 701% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 521 mg | 174% | |
| Sodium | 1984 mg | 86% | |
| Total Carbohydrate | 328.6 g | 119% | |
| Dietary Fiber | 56.5 g | 202% | |
| Total Sugars | 30.2 g | ||
| Protein | 123.5 g | 247% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 260 mg | 20% | |
| Iron | 25.6 mg | 142% | |
| Potassium | 2686 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
