Empanada de carne jamaiquina saludable para el corazón
Disfruta de los sabores vibrantes del Caribe con esta receta de Empandas de Carne Jamaicana Saludables para el Corazón, una versión nutritiva de un favorito tradicional. Con una masa hojaldrada de trigo integral impregnada de cúrcuma para un tono dorado y un relleno de carne magra sazonada con especias aromáticas, tomillo fresco y el sutil picante del chile Scotch bonnet, este plato es un delicioso equilibrio entre audaz y saludable. Cocinado a fuego lento con caldo de res bajo en sodio y salsa Worcestershire, el relleno ofrece un sabor rico y sabroso, mientras que las migas de pan aportan textura. Perfectamente horneadas hasta que estén doradas y crujientes, estas empanadas son un aperitivo ideal o almuerzo que es satisfactorio y beneficioso para la salud del corazón. ¡Disfruta de un plato jamaiquino clásico con todas las especias y sin la culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina integral para repostería.
- 4 tablespoons Mantequilla sin sal, fría y en cubos
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 cup Agua helada
- 1 pound Carne molida magra (95% magra)
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 units Dientes de ajo, picados
- 1 unit Pimienta Scotch bonnet, sin semillas y picada
- 3 stalks Cebollas verdes picadas
- 1 teaspoon Pimienta inglesa molida
- 1 teaspoon Hojas de tomillo, picadas
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Caldo de res bajo en sodio
- 1 tablespoon Salsa Worcestershire
- 0.25 cup Pan rallado integral
- 1 unit Huevo batido (para dorado de huevo)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina integral para repostería, la cúrcuma y la sal. Agrega la mantequilla sin sal en cubitos fría y una cucharada de aceite de oliva.
Usando un cortador de masa o un tenedor, mezcle hasta que la mantequilla esté incorporada y la mezcla tenga la apariencia de migas gruesas.
Añade lentamente agua fría con hielo, una cucharada a la vez, mezclando hasta formar una masa. Amasa suavemente, luego dale forma de disco, envuélvelo en plástico y enfría en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
En una sartén grande a fuego medio, calienta la cucharada de aceite de oliva restante. Agrega la cebolla picada, el ajo picado y el chile Scotch bonnet picado. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la carne molida magra a la sartén, desmenuzando con una cuchara, y cocina hasta que esté dorada de manera uniforme.
Incorpora las cebollas de verdeo, pimienta de Jamaica molida, tomillo y pimienta negra. Cocina por otros 2 minutos.
Agrega el caldo de res bajo en sodio y la salsa Worcestershire, cocinando a fuego lento hasta que el líquido se reduzca en su mayoría. Mezcla con migas de pan de trigo integral y retira del fuego.
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa refrigerada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Usando un cortador redondo o un bol, corte círculos de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro.
Coloca una cucharada colmada de la mezcla de carne en un lado de cada círculo de masa. Dobla la otra mitad sobre para encerrar el relleno y presiona los bordes con un tenedor para sellar.
Transfiera cada empanada a la bandeja para hornear preparada y cepille ligeramente con huevo batido para crear un acabado dorado.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que las empanadas estén doradas y escamosas. Deja que se enfríen ligeramente antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2577 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 115.5 g | 148% | |
| Saturated Fat | 47.8 g | 239% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 673 mg | 224% | |
| Sodium | 3279 mg | 143% | |
| Total Carbohydrate | 230.5 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 36.8 g | 131% | |
| Total Sugars | 10.8 g | ||
| Protein | 174.0 g | 348% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 13% | |
| Calcium | 337 mg | 26% | |
| Iron | 26.5 mg | 147% | |
| Potassium | 3219 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
