Empanada de carne jamaicana Keto
Satisface tus antojos con esta sabrosa y saludable receta de Keto Jamaican Beef Patty, una versión baja en carbohidratos de la clásica comida callejera del Caribe. Con una corteza dorada y escamosa hecha de harinas de coco y almendra, enriquecida con goma xantana para lograr la textura perfecta, estos sabrosos pastelitos están rellenos de una mezcla de carne molida sazonada con audaces sabores jamaicanos. Condimentada con curry, pimienta de Jamaica, paprika y un toque de cayena, el relleno se cocina a la perfección con cebollas, ajo y cebollinos, brindando un bocado deliciosamente aromático. Perfectos para los seguidores de la dieta keto, estos deliciosos pastelitos se hornean hasta quedar dorados a la perfección, ¡sin necesidad de freír! Listos en poco más de una hora, esta receta es ideal para la preparación de comidas, disfrutar de un snack indulgente o impresionar a tus invitados con un tentador bocado inspirado en el Caribe.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de coco
- 1 cup Harina de almendra
- 1 teaspoon Goma xantana
- 0.5 cup Mantequilla sin sal
- 2 large Huevos
- 1 teaspoon Vinagre de sidra de manzana
- 1 pound Carne de res molida
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 stalks Cebollitas, picadas
- 2 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Polvo de curry
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Pimienta de Jamaica
- 0.25 teaspoon Pimienta de cayena
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Caldo de res
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
En un procesador de alimentos, combina la harina de coco, la harina de almendra, la goma xantana y una pizca de sal. Pulsa para mezclar.
Agrega mantequilla y pulsa hasta que la mezcla tenga una apariencia de migas gruesas.
Agrega 1 huevo y vinagre de sidra de manzana. Pulsa hasta que se forme la masa.
Envuelve la masa en film transparente y refrigérala mientras preparas el relleno.
Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega cebolla y ajo, y cocina hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega la carne molida a la sartén, desmenuzándola con una cuchara. Cocina hasta que esté dorada.
Incorpora cebollinos, polvo de curry, pimentón, pimienta de Jamaica, pimienta de cayena, sal y pimienta negra. Mezcla bien.
Agregue caldo de carne y reduzca el fuego. Deje hervir a fuego lento durante 10 minutos hasta que la mezcla espese.
Saca la masa del refrigerador. Estírala entre dos hojas de papel pergamino hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.
Corta la masa en círculos usando un cortador de 4 pulgadas.
Coloca aproximadamente 2 cucharadas de relleno de carne en una mitad de cada círculo.
Doble la otra mitad sobre y presione los bordes con un tenedor para sellar.
Bate el huevo restante en un tazón pequeño y píntalo sobre la parte superior de las empanadillas.
Coloque las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados.
Deje enfriar un poco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3403 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 280.7 g | 360% | |
| Saturated Fat | 120.6 g | 603% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 952 mg | 317% | |
| Sodium | 4297 mg | 187% | |
| Total Carbohydrate | 117.2 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 65.2 g | 233% | |
| Total Sugars | 20.0 g | ||
| Protein | 137.7 g | 275% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 445 mg | 34% | |
| Iron | 25.1 mg | 139% | |
| Potassium | 2432 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
