Empanada de carne estilo jamaicano paleo
Experimenta los sabores vibrantes del Caribe con esta receta de "Paleo Jamaican Beef Patty". Una deliciosa versión de un clásico comfort food. Esta versión sin gluten y sin granos tiene una cobertura crujiente y dorada de harina de almendra y harina de arrurruz, finamente sazonada con cúrcuma. El relleno sabroso combina carne de res magra de pastoreo, tomillo aromático y el intenso picor del chile habanero finamente picado, creando una mezcla irresistible de especias y texturas. Perfectamente sazonadas con pimienta de Jamaica, pimentón y aminos de coco, estas empanadas ofrecen una alternativa más saludable sin sacrificar la autenticidad. Listas en una hora, son ideales para la preparación de comidas, bocadillos o aperitivos para fiestas. ¡Disfruta de estos pasteles de mano paleo-friendly y lleva el audaz e inolvidable sabor de la cocina jamaicana a tu mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne de res molida alimentada con pasto
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 2 cloves ajo picado
- 1 small pimienta de scotch bonnet, finamente picada
- 2 stalks cebollas verdes, picadas
- 1 teaspoon tomillo
- 1 teaspoon Pimienta de Jamaica
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon aminos de coco
- 1 cup Harina de arrurruz
- 2 cups harina de almendra
- 0.5 cup agua fría
- 1 huevo, batido (para glaseado de huevo)
- 1 teaspoon cúrcuma
- 0.25 cup mantequilla fría o manteca (opcional, para la masa)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de coco a fuego medio.
Añade la cebolla, el ajo, el chile picante y cocina hasta que la cebolla esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté completamente dorada.
Agrega las cebollas verdes, tomillo, pimienta de Jamaica, pimentón, sal marina, pimienta negra y aminos de coco. Cocina por otros 5 minutos.
Retira la mezcla de carne del fuego y déjala enfriar.
En un bol grande, combina la harina de arrurruz, la harina de almendra, la cúrcuma y una pizca de sal.
Agrega la mantequilla fría o la manteca de cerdo y mezcla hasta que quede desmenuzada. Para una textura más ligera, puedes usar un procesador de alimentos.
Agrega poco a poco agua fría, mezclando hasta que la masa se una. Debe quedar firme pero maleable.
Divida la masa en ocho piezas iguales. Forme cada pieza en una bola y luego aplánela en un disco de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro.
Coloca aproximadamente 2-3 cucharadas de la mezcla de carne en la mitad de cada disco de masa.
Doble la otra mitad de la masa sobre el relleno, creando una forma de media luna, y presione los bordes juntos con un tenedor para sellar.
Coloca las empanadas en la bandeja para hornear preparada.
Cepille cada empanada con el huevo batido para un acabado dorado.
Hornea en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos o hasta que las empanadas estén doradas y la masa esté cocida.
Deje enfriar ligeramente antes de servir. ¡Disfruta tus empanadas jamaicanas de carne estilo paleo!
Nutrition Facts
Calories |
3810 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 245.8 g | 315% | |
| Saturated Fat | 90.2 g | 451% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 614 mg | 205% | |
| Sodium | 2999 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 278.4 g | 101% | |
| Dietary Fiber | 34.9 g | 125% | |
| Total Sugars | 16.7 g | ||
| Protein | 140.4 g | 281% | |
| Vitamin D | 1.9 mcg | 10% | |
| Calcium | 714 mg | 55% | |
| Iron | 21.1 mg | 117% | |
| Potassium | 1680 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
