Empanada de Carne baja en carbohidratos
¡Disfruta de los sabores intensos de estas *Empanadas de Carne* bajas en carbohidratos, una versión sin culpa de un clásico favorito de América Latina! Con una masa mantecosa y libre de granos hecha con harinas de almendra y coco, estas empanadas son perfectamente crujientes y doradas, manteniéndose aptas para la dieta keto y sin gluten. Rellenas con carne molida sazonada, cebollas salteadas y especias aromáticas como comino, pimentón y orégano, cada bocado ofrece una mezcla reconfortante de sabores ricos y sustanciosos. Ideal para preparar con antelación, servir como aperitivo o disfrutar como una comida satisfactoriamente baja en carbohidratos, estas empanadas son fáciles de hacer con ingredientes simples y listas en poco más de una hora. ¡Disfruta de bolsillos calientes y dorados de delicioso sabor sin comprometer tu estilo de vida!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.5 cup Harina de coco
- 1 teaspoon Goma xantana
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 3 large Huevos
- 0.5 cup Mantequilla
- 2 tablespoons Queso crema
- 1 pound Carne de res molida
- 1 medium, chopped Cebolla
- 2 cloves, minced Ajo
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Orégano
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon "pimienta negra"
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Comienza haciendo la masa: En un bol grande, combina harina de almendra, harina de coco, goma xantana y polvo de hornear.
En un tazón pequeño aparte, batir dos huevos grandes. Derretir la mantequilla y el queso crema en el microondas o en una cazuela pequeña, luego agregarlos a los huevos y mezclar bien.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla hasta formar una masa. Amasa la masa durante un minuto hasta que quede suave, luego envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos 20 minutos.
Mientras tanto, prepara el relleno: Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté traslúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega ajo picado y cocina por otro minuto. Luego añade la carne molida, desmenuzándola con una cuchara de madera. Cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos.
Una vez que la carne esté dorada, añade pasta de tomate, pimentón, comino, orégano, sal y pimienta negra. Mezcla todo bien. Si la mezcla parece seca, añade un par de cucharadas de agua y déjala cocinar por otros 3-4 minutos. Retira del fuego y deja que se enfríe ligeramente.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Saca la masa del refrigerador. Divídela en ocho partes iguales. Extiende cada pedazo en un círculo de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor entre dos hojas de papel pergamino para evitar que se pegue.
Coloca una cucharada generosa del relleno de carne en la mitad de un círculo, dejando espacio alrededor de los bordes. Utiliza un tenedor para batir el huevo restante y píntalo a lo largo de los bordes de la masa.
Doble la masa sobre el relleno para crear una forma de media luna. Presione los bordes con un tenedor para sellar.
Coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Pinta la parte superior con huevo batido para promover el dorado.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos o hasta que esté dorado.
Saca del horno y deja enfriar un poco antes de servir. ¡Disfruta tus empanadas de carne bajas en carbohidratos calientes!
Nutrition Facts
Calories |
3897 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 331.2 g | 425% | |
| Saturated Fat | 113.7 g | 568% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 1153 mg | 384% | |
| Sodium | 4131 mg | 180% | |
| Total Carbohydrate | 113.3 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 52.2 g | 186% | |
| Total Sugars | 25.8 g | ||
| Protein | 155.6 g | 311% | |
| Vitamin D | 3.5 mcg | 18% | |
| Calcium | 706 mg | 54% | |
| Iron | 24.4 mg | 136% | |
| Potassium | 2469 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
