Empanada de Carne Alta en Proteína
¡Aumenta el sabor y el valor nutricional con estas irresistibles Empanadas de Carne altas en proteínas! Perfectas para un tentempié satisfactorio o una comida abundante, estas empanadas cuentan con una masa integral saludable que es mantecosa pero ligera. El relleno rico en proteínas combina carne molida sazonada con frijoles negros, cebollas, pimientos rojos, y especias aromáticas como comino y pimentón, todo realzado por un toque fresco de cilantro. Esta receta es una versión más saludable de la clásica empanada, ofreciendo una opción alta en proteínas que es igual de indulgente. Horneadas a la perfección dorada con un tentador lavado de huevo, estas empanadas son fáciles de preparar e ideales para la preparación de comidas, cenas familiares, o almuerzos rápidos. ¡Disfrútalas calientes y acompáñalas con tu salsa favorita o un poco de guacamole para una experiencia de sabor completa!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups harina de trigo integral
- 1 large huevo
- 1 cup mantequilla sin sal
- 0.5 cup agua fría
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound carne de res molida
- 1 cup judías negras
- 1 medium, chopped cebolla
- 1 medium, chopped pimiento rojo
- 3 minced dientes de ajo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup, chopped cilantro fresco
- 1 teaspoon azúcar
- 1 large, beaten for egg wash huevo
Instructions
Comienza preparando la masa: En un tazón grande, mezcla la harina de trigo integral y una pizca de sal juntas.
Corta la mantequilla sin sal en cubos pequeños y frótala en la harina con las yemas de los dedos hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
Agrega el huevo grande y el agua fría a la mezcla de harina, incorporando gradualmente hasta formar una masa suave. Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos.
Para el relleno, calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega cebolla picada y pimiento rojo. Sofríe hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Añade ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega la carne molida. Cocina, rompiéndola con una espátula, hasta que esté dorada, aproximadamente 6-8 minutos.
Agrega los frijoles negros, comino, pimentón, sal, pimienta negra y azúcar. Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 3-5 minutos.
Retire del fuego y agregue el cilantro picado. Permita que el relleno se enfríe ligeramente.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Saca la masa del refrigerador y estírala en una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.
Corte círculos usando un cortador redondo o un bol pequeño, aproximadamente de 5 pulgadas de diámetro.
Coloca una cucharada colmada del relleno de carne y frijoles en el centro de cada círculo de masa.
Dobla cada círculo por la mitad, presionando los bordes juntos para sellar. Haz un repulgue con un tenedor para asegurar un cierre hermético.
Coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Sumerge la parte superior de las empanadas con el huevo batido para crear un acabado brillante.
Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
Deje enfriar ligeramente antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3798 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 229.4 g | 294% | |
| Saturated Fat | 98.0 g | 490% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.6 g | ||
| Cholesterol | 988 mg | 329% | |
| Sodium | 3506 mg | 152% | |
| Total Carbohydrate | 321.6 g | 117% | |
| Dietary Fiber | 60.1 g | 215% | |
| Total Sugars | 19.2 g | ||
| Protein | 153.0 g | 306% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 13% | |
| Calcium | 419 mg | 32% | |
| Iron | 29.0 mg | 161% | |
| Potassium | 3371 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
