Embutido de Cerdo Vegetariano Tradicional
Sumérgete en los sabores terrosos y sabrosos de esta innovadora receta de Morcilla de Cerdo Tradicional Vegetariana, un giro encantador al clásico plato de cerdo sin comprometer su sabor. Perfectamente equilibrada con champiñones cremini finamente picados, ajo aromático, vegetales robustos y una sutil mezcla de especias como la pimienta inglesa y pimienta negra, esta creación a base de plantas es una verdadera celebración de textura y sabor. El polvo de agar-agar actúa como el ingrediente estrella, otorgando la característica consistencia gelatinosa de la morcilla tradicional manteniéndola completamente vegetariana. Cocinada a la perfección con salsa de soja, hoja de laurel y caldo de verduras, este plato es un atractivo centro de mesa para reuniones o una adición sorprendentemente elegante a tu rotación semanal de comidas. Ideal para vegetarianos que desean una versión creativa de recetas tradicionales, esta receta es fácil de preparar y disfrutar, con tan solo 20 minutos de tiempo de preparación y la opción de prepararla con anticipación y refrigerarla durante la noche. Sirve en rodajas y decora con perejil fresco para obtener un plato visualmente impresionante y profundamente satisfactorio.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Champiñones cremini (finamente picados)
- 1 medium Cebolla (picada finamente)
- 1 medium Zanahoria (picada finamente)
- 1 stalk Apio (finamente picado)
- 3 cloves Ajo picado
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 500 milliliters Caldo de verduras
- 2 teaspoons Agar-agar en polvo
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon Pimienta de Jamaica molida
- 2 tablespoons Perejil fresco (picado)
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 leaf Hoja de laurel
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega los champiñones picados y cocina por otros 10 minutos, hasta que los champiñones suelten su jugo y la mezcla reduzca su volumen.
Agrega la salsa de soja, pimienta negra, pimienta de Jamaica y sal, y continúa revolviendo para combinar.
Vierte el caldo de verduras en la cacerola y añade la hoja de laurel. Lleva la mezcla a ebullición, luego cocina a fuego lento durante 15 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Retire la hoja de laurel, luego agregue el polvo de agar-agar. Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 3-4 minutos adicionales para activar el agar-agar.
Esparce el perejil y revuelve para distribuirlo de manera uniforme en la mezcla.
Vierte la mezcla en un molde para pan o en un molde, distribuyéndola uniformemente. Golpea suavemente el molde en la encimera para eliminar cualquier burbuja de aire.
Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigere durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme y cuajada.
Una vez cuajado, afloje los bordes con un cuchillo, voltee sobre un plato de servir y corte en porciones para servir.
Nutrition Facts
Calories |
655 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.1 g | 44% | |
| Saturated Fat | 5.7 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4201 mg | 183% | |
| Total Carbohydrate | 69.1 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 15.6 g | 56% | |
| Total Sugars | 24.3 g | ||
| Protein | 26.2 g | 52% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 197 mg | 15% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 3107 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
