Elote con Chipotle
Aumenta el sabor en tus parrilladas de verano con esta audaz y ahumada receta de "Chipotle Corn", una forma infalible de elevar tus guarniciones a la parrilla. El maíz fresco en mazorca se asa a la perfección, resaltando su dulzura natural mientras logra un exterior deliciosamente chamuscado. La magia reside en la sedosa salsa de mantequilla de chipotle, infundida con ahumados chiles chipotles, aromático ajo, jugo de lima vibrante y un toque de comino para mayor profundidad. Coronado con queso cotija desmenuzado y cilantro fresco, este platillo ofrece un equilibrio vibrante entre notas cremosas, ahumadas y cítricas. Listo en menos de 25 minutos, el "Chipotle Corn" es perfecto para reuniones de barbacoa o como guarnición rápida entre semana. ¡Sírvelo recién salido de la parrilla como un bocado de mano o transfórmalo en una ensalada para compartir sin esfuerzo! Palabras clave: Receta de "Chipotle Corn", maíz a la parrilla con mantequilla de chipotle, guarniciones de parrillada de verano, maíz a la parrilla con queso cotija.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 ears maíz fresco en mazorca
- 3 tablespoons mantequilla
- 2 tablespoons chiles chipotles en salsa adobo
- 2 cloves ajo
- 1 whole lima
- 1 teaspoon comino en polvo
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons cilantro picado
- 0.25 cup queso cotija
Instructions
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Retira las hojas y la seda del maíz. Coloca las mazorcas de maíz en la parrilla y cocínelas durante aproximadamente 10-12 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que el maíz esté tierno y tenga un ligero ahumado.
Mientras el maíz se está cocinando a la parrilla, prepara la salsa de mantequilla de chipotle. En una cacerola pequeña a fuego lento, derrite la mantequilla.
Pica finamente los chiles chipotles y pica el ajo.
Agrega los chiles chipotle, el ajo picado, el comino en polvo y la sal a la mantequilla derretida. Revuelve para combinar y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 2-3 minutos.
Exprime el jugo de lima y agrégalo a la salsa de mantequilla, revolviendo bien.
Una vez que el elote esté a la parrilla, retíralo. Con una brocha o cuchara, unta generosamente la salsa de mantequilla de chipotle sobre cada elote.
Espolvorear el maíz uniformemente con cilantro picado y queso cotija desmoronado.
Sirva inmediatamente mientras el elote está caliente, ya sea en el elote o cortando los granos del elote y mezclándolos como ensalada.
Nutrition Facts
Calories |
935 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.1 g | 78% | |
| Saturated Fat | 33.9 g | 169% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 156 mg | 52% | |
| Sodium | 2613 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 84.8 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 11.5 g | 41% | |
| Total Sugars | 28.2 g | ||
| Protein | 30.3 g | 61% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 540 mg | 42% | |
| Iron | 4.4 mg | 24% | |
| Potassium | 1257 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
