Ejotes Saludables para el Corazón con Almendras
Eleva tus guarniciones con esta receta nutritiva y sabrosa de Judías Verdes con Almendras, buena para el corazón. Lleno de judías verdes frescas, almendras laminadas tostadas y una vibrante mezcla de ajo y limón, este plato es una adición refrescante, simple y elegante a cualquier comida. Las judías verdes perfectamente tiernas se saltean en aceite de oliva bueno para el corazón y se terminan con un chorrito de jugo de limón picante y una pizca de pimienta negra y sal, para un sabor equilibrado y saludable. El crujido dorado y a nuez de las almendras agrega una textura deliciosa que combina maravillosamente con las judías naturalmente vibrantes. Listo en solo 25 minutos, este acompañamiento bajo en calorías y rico en nutrientes complementa fácilmente platos principales de aves, pescado o a base de plantas, convirtiéndolo en una opción ideal para cenas saludables entre semana u ocasiones especiales. ¡Acepta una alimentación sabrosa con esta receta rápida y sencilla que es tan nutritiva como deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 450 grams judías verdes frescas
- 60 grams almendras fileteadas
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 large dientes de ajo
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 240 milliliters agua
Instructions
Lava las judías verdes bajo agua fría, luego corta los extremos y córtalas en trozos de 2 pulgadas.
Pela y pica finamente los dientes de ajo.
Coloca una sartén grande a fuego medio y agrega las almendras rebanadas. Tuéstalas revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que estén fragantes y doradas. Ten cuidado de no quemarlas. Una vez listas, retíralas de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade el aceite de oliva y el ajo picado. Sofríe el ajo durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
Agrega las judías verdes a la sartén, junto con el agua. Cubre y cocina de 5 a 7 minutos hasta que las judías estén tiernas pero crujientes.
Retira la tapa, agrega jugo de limón, sal y pimienta negra a las judías verdes. Sofríe durante 2 minutos adicionales hasta que el agua se haya evaporado y las judías estén bien cubiertas con el condimento.
Retirar del fuego, agregar las almendras tostadas y mezclar bien para combinar.
Sirve de inmediato como un delicioso y saludable plato acompañante para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
740 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.0 g | 74% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1217 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 49.4 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 23.9 g | 85% | |
| Total Sugars | 17.2 g | ||
| Protein | 21.0 g | 42% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 384 mg | 30% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 1480 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
