Eierkuchen Whole30
Descubre el equilibrio perfecto entre la indulgencia y la alimentación saludable con esta receta de "Whole30 Eierkuchen", una delicia inspirada en la cocina alemana que es completamente libre de granos y lácteos. Hecho con una mezcla de harina de almendra y harina de coco, estos panqueques delgados estilo crepe son ligeros, esponjosos y sutilmente dulces gracias a una pizca de extracto de vainilla y canela molida. Batida con ingredientes saludables como leche de almendra sin azúcar y huevos, la masa crea una base satisfactoria para dorar a la perfección en ghee. Cubiertos con una vibrante mezcla de bayas frescas para un final naturalmente dulce que complementa la riqueza de nueces de los panqueques. Listos en solo 30 minutos, esta receta compatible con Whole30 ofrece una opción de desayuno o brunch nutritiva pero decadente para aquellos que adoptan un estilo de alimentación limpia. ¡Perfecto para aquellos que buscan panqueques paleo, crepes sin gluten o ideas satisfactorias de brunch Whole30!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina de almendra
- 2 tablespoons harina de coco
- 4 large huevos
- 1 cup leche de almendra sin endulzar
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon canela molida
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon sal
- 2 tablespoons mantequilla clarificada
- 1 cup bayas frescas
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, harina de coco, canela molida, bicarbonato de sodio y sal. Revuelve para asegurarte de que la mezcla esté bien combinada y libre de grumos.
En otro tazón, bata los huevos, la leche de almendra y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
Vierte la mezcla húmeda en los ingredientes secos y mezcla suavemente hasta obtener una masa suave. Deja reposar la masa durante un par de minutos para que espese ligeramente.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega una pequeña porción de ghee para cubrir la sartén.
Con un cucharón o taza medidora, vierte aproximadamente 1/4 taza de masa en la sartén y de inmediato inclina la sartén con un movimiento circular para que la masa forme un panqueque grande y delgado.
Cocine los eierkuchen durante aproximadamente 2-3 minutos, o hasta que el fondo esté dorado y la parte superior comience a cuajarse.
Voltear cuidadosamente el panqueque usando una espátula y cocinar el otro lado durante 1-2 minutos adicionales hasta que esté dorado.
Transfiera los eierkuchen cocinados a un plato caliente y cúbralos para mantenerlos calientes mientras cocina los panqueques restantes.
Repite el proceso con la masa restante, añadiendo más ghee a la sartén según sea necesario.
Sirve los eierkuchen calientes con bayas frescas encima.
Nutrition Facts
Calories |
1297 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 100.8 g | 129% | |
| Saturated Fat | 30.1 g | 150% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 824 mg | 275% | |
| Sodium | 1668 mg | 73% | |
| Total Carbohydrate | 55.3 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 24.9 g | 89% | |
| Total Sugars | 20.7 g | ||
| Protein | 51.2 g | 102% | |
| Vitamin D | 6.3 mcg | 31% | |
| Calcium | 780 mg | 60% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 583 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
