Eierkuchen bajo en carbohidratos
Disfruta de la encantadora simplicidad de los 'Low Carb Eierkuchen,' un giro saludable a los clásicos panqueques alemanes perfecto para las dietas keto y bajas en carbohidratos. Esta receta combina harinas de almendra y coco con rico queso crema, huevos, y un toque de vainilla para crear una textura tierna y esponjosa sin los carbohidratos en exceso. Endulzados con estevia y cocinados a la perfección en mantequilla, estos panqueques dorados y ligeros son irresistiblemente satisfactorios y se preparan en solo 30 minutos. Ya sea acompañados de bayas frescas o un poco de sirope sin azúcar, estos Eierkuchen sin culpa son ideales para el desayuno o el brunch. Llenos de proteína, naturalmente libres de gluten y repletos de sabor, ¡esta receta es un imprescindible para aquellos que buscan una deliciosa alternativa baja en carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 60 grams Harina de almendra
- 15 grams Harina de coco
- 60 grams Queso crema
- 3 large Huevos
- 120 milliliters Leche de almendra sin endulzar
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 tablespoon Stevia (u otro edulcorante bajo en carbohidratos)
- 1 tablespoon Mantequilla
- 0.5 teaspoon Sal
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear y sal. Mezcla bien para asegurar una distribución uniforme.
En otro bol mediano, bate los huevos hasta que estén completamente batidos y agrega el queso crema. Mezcla hasta que quede suave y bien combinado.
Añade la leche de almendras, el extracto de vainilla y la stevia a la mezcla de huevo. Continúa batiendo hasta que los ingredientes estén completamente incorporados.
Agrega poco a poco la mezcla seca a la mezcla húmeda, revolviendo suavemente hasta formar una masa suave. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega la mantequilla, permitiendo que se derrita y cubra completamente la sartén.
Vierte aproximadamente 1/4 taza de masa en la sartén para cada panqueque. Extiéndela ligeramente con el dorso de una cuchara si es necesario para formar una forma redonda.
Cocine la tortita durante aproximadamente 3-4 minutos por un lado, o hasta que empiecen a formarse burbujas en la superficie y los bordes estén firmes. Dele la vuelta con cuidado y cocine por otros 2-3 minutos por el otro lado, hasta que esté dorado.
Transfiere los eierkuchen cocidos a un plato y repite el proceso con la masa restante, agregando más mantequilla al sartén según sea necesario.
Sirve caliente, opcionalmente con bayas frescas o un jarabe sin azúcar de elección.
Nutrition Facts
Calories |
969 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.1 g | 103% | |
| Saturated Fat | 27.4 g | 137% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 652 mg | 217% | |
| Sodium | 2193 mg | 95% | |
| Total Carbohydrate | 29.5 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 12.3 g | 44% | |
| Total Sugars | 6.7 g | ||
| Protein | 39.0 g | 78% | |
| Vitamin D | 4.2 mcg | 21% | |
| Calcium | 491 mg | 38% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 432 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
