Efo Riro vegetariano
Disfruta de los sabores ricos y audaces de **Efo Riro Vegetariano**, una versión a base de plantas del clásico guiso de espinacas nigeriano que rebosa colores vibrantes y especias aromáticas. Esta receta abundante combina espinacas frescas blanqueadas, una mezcla sabrosa de pimientos rojos, tomates y pimientos scotch bonnet, y la única profundidad umami de iru y sustituto de camarones molidos. Cocinado suavemente en aceite de palma con champiñones opcionales para darle textura adicional, este plato profundamente satisfactorio está sazonado con tomillo seco, ajo y un toque de picante, lo cual lo convierte en el compañero perfecto para arroz, ñame machacado o tu guarnición favorita. Listo en menos de una hora y sirviendo hasta cuatro personas, esta **fácil receta nigeriana vegetariana** es una necesidad para los amantes de la comida audaz y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams espinacas frescas
- 2 large pimientos rojos bell.
- 2 large tomates
- 2 pimientos chiles escoceses
- 1 medium cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cubito de caldo de verduras
- 1 tablespoon cangrejo molido
- 3 tablespoons aceite de palma
- 1 tablespoon sustituto de cangrejo de río molido
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 tablespoon harina de algarroba seca (iru)
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 100 grams setas (opcional)
- 250 ml agua
Instructions
Comience lavando las espinacas a fondo para quitar cualquier arena o suciedad. Luego, escáldalas en agua hirviendo durante aproximadamente 2 minutos. Escurra y reserve.
Triturar los pimientos rojos, tomates, chiles picantes y cebolla en una mezcla suave.
Calienta el aceite de palma en una olla grande a fuego medio. Agrega el ajo y sofríe hasta que esté fragante, alrededor de 2 minutos.
Vierte la mezcla de pimiento licuada en la olla y cocina por 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y el aceite comience a separarse de la pasta de tomate.
Añade el cubo de caldo de verduras, sustituto de langostinos molidos, tomillo seco y frijol locust (iru) seco a la mezcla. Revuelve bien para combinar.
Si estás utilizando, añade los champiñones y continúa cocinando por otros 5 minutos.
Agrega las espinacas escaldadas y mezcla bien. Vierte agua para ajustar la consistencia a tu gusto.
Sazonar con sal y pimienta negra. Revolver para combinar todos los sabores y dejar cocinar por 5 minutos adicionales.
Sirve el Efo Riro vegetariano caliente, ya sea solo o junto con arroz, ñame o cualquier plato preferido.
Nutrition Facts
Calories |
825 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.1 g | 59% | |
| Saturated Fat | 21.5 g | 108% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 38 mg | 13% | |
| Sodium | 3723 mg | 162% | |
| Total Carbohydrate | 80.0 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 28.4 g | 101% | |
| Total Sugars | 31.1 g | ||
| Protein | 32.4 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 627 mg | 48% | |
| Iron | 20.9 mg | 116% | |
| Potassium | 2240 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
