Efo Riro sin soja
Descubre los sabores vibrantes de Nigeria con este Efo Riro sin soja, una reinterpretación saludable de un clásico querido. Esta receta rica en espinacas está repleta de la esencia audaz del pescado ahumado, el polvo de camarón y una base de tomate picante, todo cocinado a la perfección en decadente aceite de palma. Con el picante natural de los chiles Scotch bonnet y las notas aromáticas de ajo y cebolla, cada bocado es una explosión de bondad sabrosa. Perfectamente libre de soja y versátil, este plato repleto de nutrientes puede servirse como plato principal o acompañado de arroz, ñames o plátanos para una comida satisfactoria y sin gluten. ¡Listo en solo una hora, es una forma encantadora de explorar la cocina africana mientras se mantienen las necesidades dietéticas en mente!
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Recipe Information
Ingredients
- 600 grams Hojas de espinacas frescas
- 3 medium Pimientos rojos
- 3 large Tomates
- 2 medium Cebollas.
- 1 large Pimientos Scotch bonnet
- 100 ml Aceite de palma
- 2 large Dientes de ajo
- 200 grams Pescado ahumado
- 2 tablespoons Cangrejo molido
- 2 cubes Cubitos de caldo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 250 ml Agua
Instructions
Lava las espinacas cuidadosamente, pícalas si es necesario y ponlas a escurrir.
En una licuadora, mezcla los pimientos rojos, los tomates, una cebolla y el chile habanero. Licúa hasta obtener una mezcla suave y reserva.
Pique la segunda cebolla y pique finamente los dientes de ajo. Reserve.
En una olla grande, calienta el aceite de palma a fuego medio. Agrega las cebollas y el ajo picados, sofríe hasta que las cebollas estén translúcidas y fragantes.
Agrega la mezcla de pimienta triturada a la olla, revolviendo bien. Cocina durante 15-20 minutos hasta que la mezcla se reduzca y el aceite comience a separarse de la salsa.
Incorpora el pescado ahumado y el camarón molido, permitiendo que se integren en la salsa.
Agrega cubitos de caldo, sal y pimienta negra molida. Mezcla bien y deja hervir a fuego lento durante otros 5 minutos.
Vierte el agua y lleva a hervir suavemente. Ajusta la sazón si es necesario.
Agrega las espinacas y revuélvelas en la salsa, cubre la olla y déjalas cocinar por 5-7 minutos hasta que las espinacas estén marchitas y bien mezcladas con la salsa.
Sirva caliente como plato principal o acompañamiento, perfecto con arroz, ñames o plátanos.
Nutrition Facts
Calories |
1511 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 98.9 g | 127% | |
| Saturated Fat | 45.8 g | 229% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 194 mg | 65% | |
| Sodium | 6245 mg | 272% | |
| Total Carbohydrate | 87.9 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 31.6 g | 113% | |
| Total Sugars | 40.0 g | ||
| Protein | 85.1 g | 170% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 859 mg | 66% | |
| Iron | 22.8 mg | 127% | |
| Potassium | 6513 mg | 139% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
