Efo Riro sin lácteos
Descubre los sabores audaces y vibrantes de Efo Riro sin lácteos, una versión moderna del clásico guiso nigeriano de espinacas. Repleto de espinacas frescas ricas en nutrientes, pechuga de pollo tierna, y una mezcla generosa de pimientos, tomates y especias fragantes, esta receta es una opción saludable y sin lácteos de un plato querido de África Occidental. El aceite de palma aporta una profundidad de sabor característica, mientras que la incorporación de polvo de camarones y caldo crea un guiso sabroso que es abundante y satisfactorio. El justo equilibrio de picante de los pimientos Scotch bonnet y las notas aromáticas de tomillo hacen de esta receta un centro lleno de sabor para cualquier comida. Sírvelo con arroz, fufu, o tu acompañamiento preferido para un deleite saludable y sin gluten que está listo en solo una hora. Ideal para cenas entre semana o reuniones especiales, ¡este Efo Riro sin lácteos es un must para los amantes de la cocina global!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Espinacas frescas
- 500 grams Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 medium Pimientos rojos
- 3 medium Tomates
- 1 small Pimientos Scotch Bonnet
- 1 medium Cebolla
- 3 pieces Dientes de ajo.
- 60 ml Aceite de palma (o aceite vegetal)
- 250 ml Caldo de verduras
- 1 tablespoon Polvo de cangrejo de río
- 1 teaspoon Cangrejo de río molido (opcional)
- 2 teaspoons Caldo en polvo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Tomillo
Instructions
Enjuague las espinacas frescas cuidadosamente y déjelas escurrir. Píquelas en trozos grandes si lo desea.
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños, sazona con una pizca de sal y pimienta negra, y reserva.
Triturar los pimientos rojos, los tomates, el chile Scotch bonnet y la mitad de la cebolla hasta que quede suave. Reservar esta mezcla.
Pica finamente la mitad restante de la cebolla y pica finamente los dientes de ajo.
Calienta la mitad del aceite de palma en una olla grande a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y el ajo picado y sofríe hasta que las cebollas se vuelvan transparentes.
Agrega los trozos de pollo a la olla y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que estén dorados por todos lados.
Agrega la mezcla de pimienta licuada, revuelve y deja cocinar durante aproximadamente 10 minutos hasta que el aceite comience a separarse y la salsa espese.
Agrega el caldo de verduras, el polvo de camarones, el polvo de caldo, la sal, la pimienta negra y el tomillo. Mezcla todo bien y deja que el guiso hierva a fuego lento durante otros 10 minutos.
Incorpora las espinacas, permitiendo que se marchiten y se mezclen completamente con la salsa.
Reduce el fuego y deja que los ingredientes se integren durante 5-7 minutos adicionales, revisando el sazón y ajustando si es necesario.
Termina agregando el aceite de palma restante revuelto en el guiso. Deja hervir a fuego lento durante 3 minutos y luego retira del fuego.
Sirve caliente con arroz, fufú o tu acompañamiento preferido.
Nutrition Facts
Calories |
1846 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 83.1 g | 107% | |
| Saturated Fat | 35.5 g | 178% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 447 mg | 149% | |
| Sodium | 4750 mg | 207% | |
| Total Carbohydrate | 83.2 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 27.6 g | 99% | |
| Total Sugars | 29.4 g | ||
| Protein | 186.2 g | 372% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 717 mg | 55% | |
| Iron | 25.7 mg | 143% | |
| Potassium | 3448 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
